时下正式沿海地区海蛏收获的季节,在江苏连云港海边的滩涂上,渔民们将收获的海蛏装箱外运,一片忙碌。
据了解,在销售旺季,每天从连云港销往各地市场的海蛏多达300多吨。
不同于其它海洋生物,海岸线的滩涂非常适合海蛏生长,一年能收获三茬,如今已经成为沿海农民增收致富的新型海洋产业。
海蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。
蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品,在很多地方被誉为“天下第一鲜”。
炎炎夏日,前往海边消暑度假的游客非常喜欢物美价廉的蛏子。
需要说明的是,无论鲜食或加工,均须先将海蛏用水洗净,浸泡在2~3%的盐水中2~3小时后再用。
如今,海蛏养殖已经成为了渔民发家致富的一个巨大产业,还诞生了像浙江台州三门县专门售卖蛏苗的地方,包括江苏连云港以及山东、辽宁等地的蛏苗,多数都是来自这里。