庐山是中华十大名山之一，位于江西省庐山市，庐山以雄、奇、险、秀而著称，被称为“匡庐奇秀甲天下”，今天我们不讨论庐山美景，只谈庐山美食。
庐山牯岭镇，二万多个原住民生活这，町牯岭街是庐山景区的中心，是美丽的独特的公园式的小山城，牯岭街的商店、邮局、银行、电影院、人民大会堂等，更有众多的当地的特色，餐厅和特产的点心，来到庐山，就吃不到庐山的特色“三石一茶”。
庐山石鸡是栖息在阴涧岩壁洞窟中的青蛙类，因肉质鲜美，叫声像鸡而被称为石鸡，庐山石鸡易消化，营养丰富，是佳肴中的佳品，庐山各旅游馆店多以石鸡为原料，其中“黄焖石鸡”是庐山名菜之一。
庐山石鱼体色透明，没有鳞片，身长一般30毫米至40毫米左右，锈针的长度和相同，长度是7 ~ 8年，也不超过1寸长，因此也被称为刺针，长久以来庐山瀑布泉中生活，瀑流泉经岩石之间的窝，被称为石头鱼，身体小，长而略扁，肉细而好，味香而重，故名遐迩，石鱼可炒、可煮、可炖，石鱼炒蛋、石鱼蒸蛋是庐山的传统做法。
明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“石耳，庐山多，状如地耳，山僧采曝露，洗泥沙，胜于木耳，有佳品也，”另外，“石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，少生气，大小便，明目益精，”的药用功能详细记载，石耳因其性清热解毒，能治疗吐血红崩、热结小便痛、白浊、白带下、痢疾、毒蛇咬伤、烫伤、牙痛、便秘等病症，并有降血压作用，吸引众多游客。
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，也是绿茶的一种，最初是野生茶，后来东林寺的名僧慧远将野生茶改造成家生茶，始于汉朝，宋代列为“贡茶”，因中国江西省九江市的庐山而得名，茶芽多绿而润，条索紧而秀丽，香气鲜而持久，滋味醇厚甘甜，汤色清亮，叶底嫩绿整齐，通常“六绝”被形容为“条索粗壮、青翠多毫、汤色明明、叶嫩等齐、香凛持久、味道醇厚甘甜”。
时至今日，提起茶饼，很多爱茶的人都会想到做饼状的茶叶，我所说的庐山茶饼，是可以泡茶吃的，人茶朋友的幸福是什么，他笑着说：“幸福，吃茶后，茶饼，或茶饼吃完，喝杯茶，只喝了茶，也多少好东西，总觉得他们的感觉，茶后的茶饼吃，吃年糕时喝的茶”。
庐山茶饼以当地茶油、麦面、黑芝麻、百年桂花为主要原料，采用传统工艺和现代技术制造而成，宋朝诗人苏东坡对诗赞不绝口，“小饼如嚼月，里面有酥和饴”，它色泽金黄，素有小、薄、脆、甜、香的特点，因为散发出油香、丹桂的芳香和碱、苏打的奇香，所以被人们称为“四香合一”，来庐山旅游的，都听过“不去三叠泉，不是庐山客”的话。
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