肉松蛋糕卷怎么做好吃 肉松蛋糕卷做法怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，水货ATM来给大家讲解肉松蛋糕卷怎么做好吃 肉松蛋糕卷做法做法教程。水货ATM图钉分享本道菜具体步骤1.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
1香葱肉松蛋糕卷
1.将蛋白打在无油无水的盆子里，加入白醋和盐，等起大泡泡的时候，加入三分之一的白糖，继续搅打，当蛋白变细腻后，再分两次加入剩下的白糖，打至干性发泡（拉起的蛋白有弯沟），放冰箱待用。
2.将蛋黄搅散，分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀。
3.将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉，切勿用力搅拌，以免面粉出筋，用蛋抽搅拌均匀，直到没有颗粒。
4.将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会出现消泡的情况。
5.预热烤箱170度。
6.再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。
7.将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。
8.将面糊加入模具，震去气泡，撒上肉松和香葱。
9.上下火150度25分钟。
10.在烤好的蛋糕上抹千岛酱，用刀轻轻的划几道浅痕，然后开始卷蛋糕，边卷边撕去油纸，卷好后用力捏紧。
11.冷却后卷成卷，切块即可。
2香葱肉松蛋糕卷
1.在油纸上洒一层肉松
2.把蛋糕糊倒入
3.再洒上层肉松和香葱
4.度中下层25分钟
5.晾凉之后抹上沙拉酱
6.卷起来，放冰箱冷藏，切块
3葱香肉松蛋糕卷
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星
2.筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可
3.加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用
4.蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
5.预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡
6.烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花
7.倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花
8.烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
9.稍凉后反过来
10.在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱
11.撒一层肉松，用手稍压实一下
12.把蛋糕卷起来，放凉后切块即可
4肉松蛋糕卷
1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发
2.蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
3.分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
4.加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
5.加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
6.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
8.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
9.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
10.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
11.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀
12.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
13.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
14.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色
15.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
16.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
17.在蛋糕表面抹上一层沙拉酱
18.在蛋糕表面洒满肉松
19.开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推
20.一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了
21.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状
22.放入冰箱冷藏半个小时定型后~切开即可！完成啦……
5肉松蛋糕卷
1.将蛋白与蛋黄分开备用
2.开始做蛋黄糊，先将蛋黄搅打均匀
3.找一个搅打的容器，首先加入牛奶
4.再加入色拉油，边倒边搅拌
5.继续搅打溶液，直到油水均匀融合
6.筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀
7.分两次加入蛋黄液
8.用手动打蛋器搅拌均匀
9.搅打后用保鲜膜盖住，防止溶液变干
10.开始打发蛋白，先在蛋白液中加入1-2滴白醋
11.加入盐，将电动打蛋器的打蛋网组装好
12.将打蛋器的档位恢复0档，插上电源，再将档位调至1档，打20秒，再调至3档，打30秒左右
13.蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖
14.继续先1档、后3档打约1分钟，至湿性发泡状态
15.再加入1/3细砂糖
16.打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打1分钟，此时蛋液呈现中性发泡状态
17.加入剩余的细砂糖，打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打40秒，此时蛋液呈现干性发泡状态
18.打蛋器调至1档，最后搅打1分钟，使蛋液细腻光滑
19.舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，用大号饭勺切拌均匀
20.再舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌均匀
21.放入最后1/3蛋白糊切拌均匀
22.蛋白糊与蛋黄糊混合均匀的样子
23.烤盘内铺上高温布，将搅拌好的混合糊倒入盘中，快速抹平
24.轻轻磕两下烤盘消除气泡，放入180度预热好的烤箱，烤15分钟左右。烤好后的蛋糕倒在另一张大些的高温布上，涂上一层沙拉酱，再撒一层肉松
25.放擀面杖于高温布后，卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷包上一层高温布，放入冰箱冷藏；蛋糕卷定型之后，即可切片装盘
