怎样做笋干烧肉 笋干烧肉做法，怎样做笋干烧肉 笋干烧肉做法做法图解？色香味俱全怎样做笋干烧肉 笋干烧肉做法来啦！今天二货光头强就教大家来做这道简单易学的怎样做笋干烧肉 笋干烧肉做法，既为了健康和卫生，又为了能多掌握一点生活技能。这道菜也同样适合懒人，例如二货光头强。1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。
1干烧肉塞油豆腐
1.先将肉末用料酒.生抽.水淀粉搅拌均匀腌20分钟入味。
2.再将肉馅用筷子慢慢塞进豆泡里，平锅放少许油.将塞入肉馅一面放入锅中用小火煎至金黄.再翻面继续将几面都煎一下，煎好后出锅。
3.锅放底油.加入豆瓣.剁椒.姜.蒜炒香再放入豆泡加高汤或开水.生抽.糖.料酒盖上盖大火烧开.小火焖至剩少许汤汁时.调入鸡粉.花椒粉炒匀淋入水淀粉勾薄芡洒香葱出锅。
2笋干烧鸡块
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
3笋干烧蹄膀
1.材料：蹄膀，笋干。（笋干是泡发好的）
2.蹄膀入冷水锅，加姜片煮开
3.煮开后稍煮几分钟去尽血水，用温水洗净
4.锅内加少许油，入冰糖
5.炒至褐色。（我心血来潮炒个糖色，直接过油也可以的，炒糖色用小火就可以）
6.倒入蹄膀炒上糖色
7.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片煮开转小火炖。（液体基本半没蹄膀，我都用的料酒，加水也可以）
8.笋干焯水后用冷水冲洗干净
9.蹄膀炖半小时左右，加入笋干继续炖半小时左右
10.加盐和冰糖调味后大火收汁，收汁要不断翻炒，防止糊锅。（收汁这步一定不能少，汤不一定要收干，但汤要收的浓浓的，才入味，颜色也更漂亮）
4笋干烧肉
1 笋干用水泡软，再放开水锅中煮5分钟，捞出来
2 炒锅中加糖搅化起黄色大泡时，加五花肉上糖色
3 加葱姜辣椒，八角炒出香味后，加料酒，酱油，笋干炒匀
4 加少量水大火烧开转小火，炖一个小时，加油豆腐，盐，在炖20分钟
5笋干烧肉
1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。
2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。
3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。
4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。
5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。
6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。
7.锅中加入两碗清水，大火烧开。
8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。
9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。
小诀窍
肉香，肥肉部分入口即化^_^ 笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~
