初到肇兴正是清晨，山峦层叠、云雾缭绕，有几丝阳光透过薄雾，投下静谧清亮的光斑，整个村寨正在苏醒，同余秋雨先生笔下的肇兴一样迷离梦幻。“翠绿群山间的一个小盆地，盆地中间窝着一个几百户人家的村寨。村寨的房屋全是黑褐色的吊脚楼，此刻正朦胧着灰白色的雾气和炊烟。把雾气和炊烟当作宣纸勾出几行的，是五座俏拔的鼓楼。”
鼓楼是侗寨的标志，也是侗族人商讨村寨大事、开展各种活动的场所，不远处，花桥跨过溪流，是侗族人聚会休息的最佳场所。尽管如今的肇兴已是游人如织，当地人依旧习惯在桥上闲聊、打盹、发呆。如此悠然的生活气弥散在古镇的各个角落，沿着四通八达的曲折小径探寻，木楼里传出侗族歌谣，街巷锅碗瓢盆碰撞的响声，预示着下一刻即将升腾而起的食物香气。
是了，这里的食物也有一种魔力，吃进肚里，就与村寨更亲近几分。漫步于侗寨里，随意走进的小吃店，即便不是老字号，但能保证承载着侗寨味觉的回忆，还有许多待人挖掘的舌尖惊喜。
五花肉糯米饭
是小吃，也是晨起之光
和清晨的肇兴侗寨一起苏醒的，是街边一锅冒着热气的糯米饭，配着一盘烤得滋滋作响的五花肉。
有人说在贵州旅游的一天，是从早上蒸笼里的糯米饭开始的，这话不假。不论城市乡村，只要有人烟的地方，就会有糯米饭的香味儿。而在肇兴，更有着“一家做饭全寨香”的说法，而这饭，正是蒸笼里入口喷香的糯米饭。
侗族人将糯米当主食不仅是习惯，更是习俗。因为糯米饭容易保存，又特别扛饿，让过去在外劳作的侗族人方便地获取整日所需的能量。随着物质生活不断提高，侗族人在糯米饭中加上了干香又不易变味的烤五花肉，于是便衍生出今天的特色小吃“五花肉糯米饭”。
要吃这口“古镇之光”，不用费心搜罗，在石板街随便找一小摊，老板舀一勺热气蒸腾的糯米饭，夹上旁边烤炉上炙着的五花肉。三下五除二，熟练地加上自制酸菜、辣椒等佐料，再舀一勺糯米饭封口，将其捏成团，袋子一套，热乎油亮的五花肉糯米饭便握在手中。
软糯的米粒，被肥瘦相宜的油脂浸润着，猪油在每一颗糯米间化开，绵、糯、软、滑，几乎不用咀嚼，只用力抿一口也能把香气融在唇齿间。这还不算极致，更好的五花肉糯米饭一定要配上酸辣爽口的侗家酸菜，这是贵州人熟悉又迷恋的食材，不仅中和了软糯的口感，还为口腔里添上了另一种截然不同的风味刺激。
自寨中走出的侗族人，无论行至何处，咬一口家乡糯米饭，咀嚼着糯米的香和肉汁的醇，揉捏几下再来一口，任其配料如何变化，年岁如何增长，对肇兴的情感早就随着美味根植在心底。
多数随我走进侗寨的朋友皆感慨，此生能吃上这一口肇兴五花肉糯米饭，真是值得一塌糊涂。
