墨鱼又叫乌鱼,墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。按照中医理论,墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。那么墨鱼到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
1墨鱼的做法大全 怎样做出美味的墨鱼
墨鱼又叫乌鱼,墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。按照中医理论,墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。那么墨鱼到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
乌贼乳酪卷
原料:整只的乌贼400克、意大利软酪150克、甜椒,乌贼乳酪卷切细150克、红葱头,切细1/8杯、细香葱,切细1把、芫荽,切细1把、现挤柠檬汁2汤匙。
制作:
1.预热烤炉至180度;
2.将所有上述食材原料(除乌贼及柠檬汁)在碗里充分混合;
3.装入乌贼里,略洒点柠檬汁;
4.用烘培纸将乌贼松松的包裹,两端扎起;(像糖果一样)
5.放在烤盘上入烤炉,烤15-20分钟;
6.待凉5-10分,斜对切,排盘上桌。
乌贼墨鱼宽扁面
材料:乌贼1尾,橄榄油50cc,洋葱碎1大匙,蒜头碎10g,九层塔适量,黑酱2大匙,煮熟墨鱼宽面180g,盐适量,胡椒适量。
做法:
1.将乌贼内脏去除后洗净,切成长块备用。
2.用橄榄油将洋葱碎和蒜头碎小火炒1分钟后,加入乌贼片与九层塔以中小火炒2分钟。
3.加入黑酱与煮熟的墨鱼面条拌匀,洒上盐、胡椒调味,即可盛入盘中食用。
2墨鱼的做法大全 怎样做出美味的墨鱼(2)
孜然墨鱼炒
材料:墨鱼条,胡萝卜,洋葱,青椒,孜然,芝麻。
做法:
1、胡萝卜,洋葱,青椒切稍粗的丝。墨鱼条焯一下水。
2、打个鸡蛋,放2勺面粉和一点淀粉还有黄酒搅匀,把沥干水的墨鱼条放进去浆一下。
3、锅放稍多的油,放姜片和干红椒爆香,中火,然后把墨鱼条倒下去翻炒,炒熟后装盘待用。
4、锅放一点点的油,放下胡萝卜丝,洋葱丝和青椒丝,翻炒一下,把墨鱼条到进去,加一点盐,胡椒粉和鸡精,翻炒均匀装盘撒上芝麻和孜然即可 。
河虾爆墨鱼仔
用料:小墨鱼仔,小河虾,生姜,芥兰,小辣椒,盐,鸡精,白糖,蚝油,绍酒,湿淀粉适量,麻油。
做法:
1.小墨鱼仔洗净,河虾去掉虾枪洗净,小红辣椒切圈;
2.生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。用开水加盐油烫一下捞出,过凉;
3.烧锅下油,待油温140度时,放入墨鱼仔、河虾,泡炸2分钟至熟倒出把油控干;
4.锅内留少许油,放入姜片爆香放入小红辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨鱼仔、河虾,芥兰片倒入绍酒,爆炒狂翻;
5.用水调入盐、鸡精、白糖、蚝油,湿淀粉调成碗芡入锅勾芡,淋入麻油即可。
说:以上就是为您总结的乌鱼的做法了,通过上文大家知道怎样做出好吃的乌鱼了吧。乌鱼肉味鲜美,还有很多的食用功效哦,比如李时珍认为乌鱼是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。大家也可以来试试哦。