无论何时何地,关于美食的话题总是非常受关注的。下面,hahaha_zhang给大家分享如何做冬笋丝瓜汤 冬笋丝瓜汤做法怎么做好吃,对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧!先给大家看看他的做法:1.将汤骨和1500ml冷水放入汤煲中,大火煮,快要烧开的时候,用筷子慢慢搅动,撇去血沫。2.大火烧开后,放入料酒、花椒,烧开后改小火煮。3.将丝瓜、冬笋洗净、切成块。
1丝瓜鱼头汤
1、鱼头洗净对开边,直边斩成4件,丝瓜去头尾后斜刀切大片,
2、 放一点点油,先放姜片爆香,下锅煎鱼头至两面金黄,点一点蚝油;
3、 放清水两碗,再放入红薯粉丝,加盖至开,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)
注意不要放酱油,醋用白醋,保证汤熬出来是白色的
小诀窍 关键点:
放一点蚝油提香;
粉皮不好煮要先放,丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放,主要是不费用,对老年人健康特别有利
2丝瓜鱼片汤
1.草鱼腩用刀片成鱼片,加除葱花外的所有配料,抓匀拌至上浆,腌制十分钟。
2.丝瓜洗净去皮,改刀切成丝瓜片。
3.锅里倒入一大碗水,加一片姜片,煮开,倒丝瓜,再大火煮开,倒入腌制好的鱼片,轻轻用锅勺摊匀,再煮开就可以了。
小诀窍
一般三滚汤最鲜,此汤只需要三滚即可。 鱼片很容易熟,不要煮太长时间,免得失去滑嫩感。 丝瓜也可以只去掉硬瓜络,保留碧绿的瓜皮,并且丰富口感。
3丝瓜豆腐圆子汤
1、丝瓜削皮切长条段、豆腐切块用开水煮哈,肉喳喳用生抽、豆粉、姜末调好,做成圆子。
2、热油锅放丝瓜炒哈,加水,放姜片烧开,再放圆子和豆腐煮,不能盖锅盖哈,盖锅盖丝瓜会变黄。
3、圆子煮熟了就放盐和葱花即可。
4冬笋莴苣汤
1、将冬笋取出冲洗干净,控净水分,切条。
2、莴苣去皮,洗净,切段。
3、汤锅中倒入鸡汤,加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味,待冬笋熟透后,下入莴苣、红椒丝汆烫2~3分钟,下入盐、味精调味,滴入香油即可。
功效
清热降火,利水减肥。
5丝瓜肉片汤
1.梅头肉切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟
2.丝瓜对半剖开再切片,虽然现在的丝瓜大的可疑,但总不能什么也不吃
3.鸡汤煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片,搅散,再次煮滚后两分钟关火,洒葱段和胡椒粉提味。这一步如果没有高汤,可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤,味道嘛,当然更鲜甜喽