猜调（云南民歌）猜调（云南民歌）童声合唱;少年广播合唱集锦
前几天有朋友发来他在云南的照片，好生让人激动。当大半个中国在下雪 云南百万亩油菜却开出地球上最美春天。今天就给老几位介绍，虽然这一路可说的地方真不少，但限于篇幅咱就捡两处最主要的云南赏花观景品美食的好去处说说。
罗平是位于滇、黔、桂三省交界处的小城,素有“鸡鸣三省”的美誉,有着山川湖泊之灵气,是理想的旅游地。过了师宗，沿南昆铁路或324国道东行，在浓绿的群山里，每年2月到4月，到罗平去看油菜花，是很多摄影爱好者的首选。如同黄金地毯一般的油菜花，盛开在一座座峰丛之中，满眼金黄。
在罗平看油菜花有两个必去的地方，一个是县城北面的牛街，著名的螺蛳田就在那里。另外，金鸡岭也是观看成片油菜花田的绝佳地方。
牛街螺丝田
牛街螺丝田位于罗平县城西北十公里处。由串珠岩溶漏斗地质地貌构成的自然景观，漏斗如此密集，形态如此奇特，目前尚不多见。景观深50米，呈东北——南西向，梯式水田和旱地，一级级齐整整。相对而言，螺蛳田是摄影爱好者比较喜欢的赏花点，这里油菜花田小巧而精致，梯田随着山势一圈一圈的，远远看去真像是螺蛳上的旋纹。另外，牛街及沿国道西行至师宗一带，山坡丘陵起伏较大，油菜花随地形种植，与冬小麦、蔬菜等多种色块交织在一起，油菜花装点的风景，又有了另一种韵味。
想看油菜花壮观的一面，金鸡峰丛一定不要错过。登临324国道左边的大山，是观赏金鸡峰丛景区的最佳点。站在山顶放眼望去，金鸡峰丛尽收眼底，一个个形态各异，玲珑精美的锥状山头，仿佛刚刚出土的春笋，在不同的季节里，点缀在无边无际的绿色和黄色的海洋中。高的百余米，低的十几米，千姿百态，气象万新，目不暇接。远眺群峰，列嶂排空，巍峨形奇。若遇雾气，飞云漫铺，群峰浮动，雾随山移，山随雾转，尤如万马奔腾，气势逼人。很多罗平花海的照片都是这里拍的。
除了看花，沿着多依河漫步，一路上有无数的钙化漫滩，错落有致。两岸长满盘根错节的千年古树，仿佛一座天然的根雕艺术展览馆。而沿河分布的布依族山寨以及河边上百个来自不同时代的各式水车，更让这里成为一幅灵修清朗的风情画卷。如今要门票55元，开放时间9点到17点，位于罗平县城东南方向。在农家乐里你都可以吃到布依名菜
酸笋鱼
多依河、九龙河及南盘江沿岸，绿树满山，翠竹遍地。每到春季，满山遍野都是破土而出的竹笋。聪明的布依人便以此制作出一道绝好的佳肴——酸笋。布依酸笋吃法较多。常见的有以下几种：一是淡煮，配之以蘸水。这种吃法原汁原味，极为开胃。二是用酸笋煮火腿或其他腊肉，那真是鲜美异常。三是大名远扬的酸笋鱼，这是布依人最为出名的特色菜，最好亲口尝一尝，否则，你将遗憾终身。
全锅汤
全锅汤是布依人的专利。每年农历三月三，布依人都要举行祭山祭水等祭祀活动。吃全锅汤就是祭祀活动的主要内容之一。布依人生活的地方气候炎热，猪羊都不可能长得太大。但肉却出奇的香。全锅汤的熬法也很讲究，首先把清洗干净的猪和羊宰成若干大块连同杂碎一起放进锅里煮，待肉基本熟了，再取出切小，重新放进汤锅。此时开始加放佐料，布依人熬全锅汤的佐料非常独特，与其他民族的截然不同，这些佐料全是他们集千百年来的饮食经验独创所得，所以全锅汤的味道显得特别鲜美滋嫩，配之以独特的蘸水，吃起来更是香味四溢，浑身通泰，酣畅淋漓。
富乐酥肉
罗平富乐酥肉之所以声名远扬。一是因为它的货真价实，二是因为它精妙绝伦的制作过程。富乐酥肉的制作一般都在杀年猪的当晚。吃晚饭时，大家就空着一截肚子。吃完饭后，把火塘烧得旺旺的，支上大铁锅，砍下一条猪腿来，先把肥肉剔来炼油，再把蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉等佐料搅拌均匀，再用漏勺一勺一勺地舀到油锅里，待肉色变成枣色，就把它捞出来，这时用手抓起一块来细细咀嚼品尝，真是香到五脏六腑里去了。如果配之以一碗老白干，那可真是神仙过日子。一般来说，每到冬季杀年猪的热闹季节，谁家在做酥肉，全村的人即刻便可知晓，因为酥肉的香味早弥漫整个天空，人们循香而去，自然轻而易举行能找到。富乐酥肉的保鲜技术也是独一无二的。它把做好的酥肉凝固在猪油中，哪怕三年五载后取出来，色香味全然不变。用富乐酥肉汤煮的面条，更是鲜美无比，奇香无比。
酸汤圆子
罗平酸汤圆子酸汤圆子是用猪腿上等瘦肉碾成肉末后，加上适量的鸡蛋清和鲜豆腐，再加入配制好的调料搅拌均匀捏成圆形，放进制作好的汤料里小火炖3至5分钟后即可食用，色香味美。
五色花饭
五色花饭是选用纯天然植物染料（糯米花、染米草、枫香叶等）分别用开水熬制15---20分钟，再将上等糯米放进熬制好的染剂中浸泡30分钟后，当米变成红、黑、紫、黄、白五种颜色后用清水淘洗三次，然后将五种颜色的米放在一起蒸熟搅拌均匀即成五色花饭，五色花饭不但色香味美，据说还有一定的保健作用。
火烧牛干吧
布依族火烧牛干巴，精选上等牛肉切成条形，放上调料拌匀装入土陶缸内腌制10---15天取出凉干，食用时将干巴放在火炉边慢慢烘烤，待干巴出油颜色变黄后，用木棍或小锤拍打松软后撕成细丝放上作料拌匀即可食用，火烧干巴是一道布依族的特色菜肴。
布依烟熏肉
布依烟熏肉，将猪肉（五花肉）切成块状，放上调料腌制5---7天取出后用茶果叶、柏芝叶、甘蔗楂等植物烘烤3—5天即可食用。烟熏肉是布依族用来招待宾客的上等菜肴。
罗平花海虽然是不错的选择，但名声在外的它免不了人潮涌动···若想避开大流，赏一方更隐蔽的金色花海去哪里呢？那就到腾冲界头镇，看看这里的花海和最美古镇。
界头镇，位于腾冲市北部边境，每年春节过后，在春雨的洗礼下，山岭、村舍、道路皆融入油菜花的海洋。界头因旅游资源奇特被《中国国家地理》评选为“云南最美的地方”。
从昆明出发--G56杭瑞高速--安宁市--楚雄市--大理市--保山市--腾冲市--界头镇，全程约680公里。从腾冲市出发--界头镇全程约66.1公里。
铺满了万亩油菜花田的界头镇，就像铺上了一层金色的绒毯，香气满溢。不论是行驶在公路上，还是徜徉在乡村路间都能让你如痴如醉。真正达到了“步步有景，处处可观”的境界。
大
看完美景再说美食，大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一。大救驾是云南十八怪之小吃。久负盛名的皇封名吃。“大救驾”——腾冲炒饵块,是以其色、香、味形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。腾冲人将大米精加工为饵丝、饵块,已至少有三五百年历史。
炒饵块
大救驾是炒饵块的一种,制作的方法是将饵块切成小片,再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等,一起放在锅中爆炒而成。
炒鸡枞
腾冲地区生产的饵块细糯、色白、有筋,将饵块切成菱形片,加鲜猪肉片、火腿片、酸菜、葱、菠菜、西红柿、糟辣子、鸡蛋等炒香,加入少量肉汤焖软,再用精盐、酱油、味精调味。最后用酸菜和肉汤再煮成一碗汤,和装在盘中的饵块一同上桌。
煮饵丝
盘中的炒饵块红、绿、白、黄相映,软糯烫进食时伴之喝上几口酸菜汤,食欲大增,胃口顿开,酸菜汤内的有机酸和酶类有帮助消化吸收的作用,因此对初来乍到的外地人,吃了“大救驾”同样倍感可口,并无不适之感。
撒撇
傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。用牛的腰、肠、肚、肝为原料,以开水烫洗干净后下锅煮沸,捞出切碎置于凉米线上,蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成,其口味独特,清凉中略带酸苦。 腾冲大小酒店、路边摊、新老夜市家家都有撒撇。因为撒撇属于凉菜,对卫生条件要求较高,建议不要到路边摊去吃。
如果你已经厌倦了苍白的寒冬，那就去云南做第一批踏春的人吧。
