有些地道美食,往往是本地人爱到要死,外地朋友头一次却被完全吓呆,根本就不敢下嘴!知道葫芦头是什么嘛?
作为外地来西安谋食的小伙伴大概也是由最开始的各种不适应,到现在沉溺于西安美食不能自拔!今天呢,就来给大家盘点一下咱大西安美食的那些黑暗料理。
葫芦头泡馍
因猪大肠油脂较厚,形状似葫芦,因此叫葫芦头,馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻。吃时配以泡菜更是爽口,绝对是不能错错过的风味小吃。葫芦头也是陕西著名作家贾平凹的最爱。里面肥肠很多,不肥不腻。骨头汤很浓郁,粉丝和馍冒得很到位,馍很入味,粉丝不软不硬,味道没得挑!一个字~赞!
羊血饸饹
西安的饸饹面,面是荞麦面与白面混合,面条比较细,很多都是用老式压杆式工具来压出面条,一般都放羊血,口味偏辣。陕西的饸饹:一黑,二红,又黑又红。荞面制作,颜色偏黑,因为是連皮一起磨了吃的。
这个东西真的是爱的人超爱,不喜欢的人甚至都要绕道而行。
卤汁凉粉泡馍
你没看错!真的能泡馍!西安坊上有一种小吃叫卤汁凉粉,它是泡馍的一种,大锅温卤汁,蓝布衬凉粉,时不时用水浇着,看起来鲜亮诱人,要一个坨坨馍掰好送给大师傅,给你浇上卤汁,布上一层凉粉,调芝麻酱、蒜水、醋、香油,吃货一般会再加个鸡蛋。
咸蛋黄夹馍
刚刚烤好的饼,先加上一个咸蛋黄配上秘制酱料,外加油炸花生和玫瑰菜再加上一个炸鸡蛋。
刚刚咬下去的感觉是,嗯……七块,这这味道嘛对得起这个价格毕竟一个鸡蛋一个蛋黄。可是越吃越好吃,吃到最后竟然有一种欲罢不能的感觉。许是咸鸭蛋、又或许是玫瑰咸菜里的花生米,总之这几样食材的组合简直是绝配。
是一个有魔法的蛋菜夹馍!
擀面皮夹馍
擀面皮夹馍里的面皮劲道十足、现烤的馍也是很热、软和、口口留香
面皮调上辣子醋夹进去,面皮跟夹馍的完美结合,这味道,简直是撩咋咧!
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