怎样做西芹百合炒虾仁好吃 怎么做西芹百合炒虾仁好吃，哪里有好吃的？怎么吃好的？哪里有好吃的？今天的西芹百合炒虾仁一定可以完美的解决你的烦恼~让我给大家带来他的具体步骤吧，1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末；3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用；
1花生百合炒西芹——夏季清爽养生时令小炒
1、花生剥去外壳，百合剥成一瓣一瓣的洗净，西芹洗净斜切成片，姜切丝，蒜切末；
2、烧开一锅水，放入百合焯烫约半分钟，看到边缘有点透明即可捞出；
3、原锅水烧开，放入花生米，加少许盐，用中火煮5分钟后捞出；
4、大火烧热炒锅放油，下姜丝和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮过的百合和花生，加入鸡汤、盐和鸡粉快速翻炒几下，最后淋入水淀粉勾芡即可出锅。
小诀窍
1、这道菜要大火快炒，才能保证百合和西芹的鲜脆和清新的口感。
2、如果买的百合比较大片，可以稍煮久一些。煮得太熟的百合口感是粉粉的，如果喜欢脆口的，可以缩短煮制时间。
3、鲜百合除了可以炒菜，还可以煮糖水、煮粥、做甜点吃。
4、买不到鲜花生，可以用干花生或是腰果炒香了代替，脆脆的很好吃哦。
5、西芹炒百合最常见，在两个的基础上，可将花生换成虾仁，就是经典的百合西芹炒虾仁啦。
6、西芹且富含粗纤维及维生素，具有降压的作用；鲜百合味道清甜、具有养心安神，润肺止咳的作用，对病后虚弱的人非常有益。
2清新爽口的夏季时令小炒——百合腰果炒虾仁
1.鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净，用蛋清和盐抓匀后腌制片刻；
2.百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用；
3.大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；
4.锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出；
5. 将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡，最后撒上腰果炒匀即可出锅。
小诀窍
1.百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了，鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于夏秋季食用。
2.炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金黄色就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深。
3.新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。
3清爽百合虾仁
1、先将活虾去头去虾壳，虾背划开（示图）。
2、西芹切条，百合洗净，枸杞温水泡开。
3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下，加2勺料酒，适量食盐腌制虾仁约10分钟。
4、置锅把水烧开，水开后将西芹焯约30秒，再倒下鲜百合30秒，捞出。
5、调汁，小碗内加一勺干淀粉，适量食盐、白糖，加冷水约半碗，搅匀。
6、置炒锅，热锅凉油，炒虾仁约1分钟，再倒入西芹和百合约炒1分钟，把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
4清爽夏日怎能少得了它——苦瓜拌虾仁
1.虾仁化开，用少许料酒和一点点盐抓匀，腌制十分钟，沥干备用；
2.苦瓜去瓤切薄片，加少许盐拌匀，腌制十分钟，沥干备用；
3.蒜切末，红尖椒切圈或丝；
4.炒锅注适量油，三成热时放入蒜末和尖椒圈爆香，倒入虾仁翻炒至不透明；
5.将4倒入腌过的苦瓜上，调入少许盐，糖，辣椒油，白醋，拌匀即可。
小诀窍
1.我用的虾仁是处理过的，已经开背去沙线了；
2.苦瓜用少许盐腌制一下便不会那么苦了。
5家常炒之西芹虾仁儿
1.西芹洗净，去老梗老筋还有芹菜叶子，叶子可以留了以后熬汤或者剁碎加入沙拉，蒜切蒜末
2.带壳虾去壳，去头，牙签挑了黑线，备用，虾头留用，芹菜在滚水烫熟后下冷水，备用，
3.热锅下油，下虾头略微翻炒，取出，煸虾仁，盛出备用，
4.下芹菜翻炒，加入虾仁，大火快炒，加盐，鸡粉调味，即成。
小诀窍 TIPs：
1.虾要整只炒才好看，切碎了感觉不如整只来的过瘾。
2.芹菜要去老筋啊~不然塞牙塞得很呢
