虾蛄芥菜汤的做法,虾蛄芥菜汤怎么做好吃，生活方式的提高，生活水平的上升，我们对吃的要求也越来越高。虾蛄芥菜汤给你不一样的美味。先把做法分享给大家，鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。各种杂菇清洗干净，切段待用。
1宝宝美食：虾仁菜汤面
1、 将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用;
2、 将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用;
3、 将碎面条、熟虾仁、青菜及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮;
4、 待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。
2虾蛄芥菜汤 草根清淡鲜
1、鲜活虾蛄清水冲洗一下即可，用筷子压在虾背上，否则活虾会乱蹦。
2、各种杂菇清洗干净，切段待用。
3、芥菜清洗干净，根茎和菜叶分来切，将根茎和菌菇装载煲锅里，加入一杯子清水，开火煮开。
4、等汤煮开，杂菇变软，加入虾菇继续煮开。
5、芥菜叶切成细丝。
6、等虾蛄汤再次煮开，下芥菜叶，并撒一些食盐即可。
3虾仁雪菜汤
1.虾仁洗净，雪里蕻洗净切段；
2.豆腐切块，香葱洗净切段，生姜洗净切片；
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，下虾仁略炒；
4.再放入适量清水煮开，加入雪里蕻段、豆腐块和香葱；
5.再次煮开后放入精盐、味精、香油调味即可。
注意
风味独特，清淡可口。如果把雪里蕻放入锅内煸炒一下再做汤，味道也很好。
4大芥菜泡菜
(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3∼0.4公分薄片备用。
(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。
(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2∼3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。
5生炒大芥菜腊味
1、大芥菜洗净，斜刀45度片成长3厘米的片；腊肉洗净，切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片；腊肠洗净，切成长5厘米的段；腊鸭片洗净；菜甫洗净，切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。
2、锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟，取出；另取一锅，放入剩余的色拉油，烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成），取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香，放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟，放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。
小诀窍 特点
口感清爽,蜡香味浓郁,北方厨师在制作时可以加入少量的盐调味。
