关于美食的话题永远都不嫌多，那么油焖冬菇的家常做法_油焖冬菇如何做如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味油焖冬菇的家常做法_油焖冬菇如何做的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.将姜洗净切片待用；2.冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；3.炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
1油焖香菇盖饭
1、鲜香菇先洗去浮土，放入碗中倒入热水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动几下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。
2、香菇剪去蒂，切成条状，沥干水分，蒜切成碎末，取出郫县豆瓣酱备用。
3、锅里放油烧热，放入蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味。
4、倒入香菇翻炒，炒软后，放入酱油、蚝油、白糖、料酒、盐，加少许温水炖2分钟左右，即可出锅。
小诀窍
1.香菇蒂不要浪费，可以焯水后切碎做馅用，也可以切成条儿炒进来，我为了好看，没带它，但在下一顿切片加进一道汤中。
2.喜欢吃肉的，加点肉末，这个菜更好吃。
2金针冬菇焖肉丝
1.冬菇，金针热水泡软（或下锅煮软）捞起泡泡冷水，冬菇切碎、金针切碎。
2.肉洗干净切丝加入少许油、麻油、生抽、老抽、砂糖、鱼露、生粉、料酒混合搅拌均匀腌半个小时。
3.蒜切碎、葱切碎、姜切碎备用。
4.肉下锅加少许料酒爆炒至七八成熟捞起备用。
5.蒜、姜爆香油锅、下金针冬菇和少许料酒爆炒片刻后倒入肉丝，加少许生抽、蚝油、水、砂糖焖至入味至收汁。
6.撒少许葱花，麻油翻炒均匀即可。
3鲍汁冬菇花生焖鸡脚
1、鸡脚、冬菇洗净；
2、锅中下油，爆蒜，下鸡脚和冬菇爆香，放盐、糖、鲍汁、花生后加水，用中火焖40分钟即可。
4冬菇焖鸡
1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香
2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面
3.翻面后，同样的方法煎至金黄
4.把冬菇加进去
5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀
6.把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可
7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了
5油焖皇子菇
皇子菇滚刀切小块，不粘锅，置炉上开大火，放橄榄油1.5大匙，油热放放入皇子菇，煎炒至外表微黄。
调大中火，依次放入调料2，煮滚。调中火盖盖焖煮3-4分钟，然后调大中火，收汁，最后放入鸡精和香油，兜匀出锅。
