干锅排骨虾怎样吃,干锅排骨虾的家常做法,干锅排骨虾怎样吃,干锅排骨虾的家常做法怎么做好吃?干锅排骨虾怎样吃,干锅排骨虾的家常做法Stayone_峭峭特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天Stayone_峭峭就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的干锅排骨虾怎样吃,干锅排骨虾的家常做法。先分享它的做法给大家1. 准备好材料。2. 基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)
1麻辣鲜香的干锅排骨
1、葱1根切段,姜切片,排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉,洗净沥干,加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段,干辣椒剪段,蒜切片,洋葱切圈,剩下的葱切末。
3、锅中放油,大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟,捞出沥油。
4、锅内留底油,大火烧热转中火,入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火,调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀,关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍 可加入自己喜欢的配菜一起炒
2家庭版BBQ排骨
1.、排骨切成条,放烤酱、盐和蒜末腌制30分钟。如果烤酱味道比较重就不用放盐了,如果味道较淡可以多放一点或者在烤酱中加些盐、花椒、糖什么的。
2、锅内入油,7成熟时放入排骨炸,中火,不用炸的太狠,只要没有血的颜色了就可以捞出控油。
3、转大火,油烫后再次放入排骨,炸的金黄后捞出。
4、锅中放入青椒炒香,最后再排出排骨。如果喜欢吃干一点的排骨的朋友可以再炸几分钟,最后要做到排骨有些焦焦的,就比较好吃了!
3家庭版糖醋排骨
1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐,放入小排焖煮30分钟。
2、小排出锅后晾凉,油麦菜过水汆熟。
3、另起锅,热锅下油,下糖,开小火炒糖色,接着放入姜片。
4、锅里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少许盐。
5、小火焖五分钟后下白醋,翻炒均匀后出锅,摆盘。
4免油炸版家庭糖醋排骨
1、准备好原材料。
2、肋排切成小块。
3、生姜切成片,大葱切成段。
4、锅里加入适量水,放入生姜、大葱、八角、香叶、料酒、排骨,大火烧开,然后中火煮半小时。
5、将煮熟的排骨控干多余的水分。
6、锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
7、锅里放入适量油烧到5成热,放入排骨慢慢煎到排骨变黄出锅待用。
8、锅里留上煎排骨剩下的油,加入一勺酱油、两勺香醋、一勺半白糖、一勺番茄酱,充分翻炒至白糖融化。
9、加入煎好的排骨翻均匀,加入适量熟白芝麻。
10、出锅了。
小诀窍
1、排骨选用肋排最好。
2、煎的时候油不用太多,中火煎,用不粘锅比较好操作。
3、这个主要突出酸甜口感,酱油不用太多,加点番茄酱颜色更漂亮,味道也非常不错。
5人气干锅的家庭做法【干锅排骨虾】
1. 准备好材料。
2.基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上。(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)
3. 排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上。
4.土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵。
5. 洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用。
6. 锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制。(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨。)
7. 炸好的莴笋还保持碧绿色。(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)
8. 排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底。
9. 虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩。
10. 另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒。
11. 倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀。
12. 倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰。(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)