红烧肉这道菜的做法真特别特别的多，但是谁也不知道这道菜的正宗做法是哪一种，反正什么都不管了，不管是用什么办法，只要做的好吃就行啦！别说我们普通家庭在家做红烧肉的方法不一样了，就连很多饭店的大厨做红烧肉的方法都是不一样的，所以那些比较纠结方法或者正不正宗的小伙伴们还是不要纠结了，因为这些都不重要，只要做出来的红烧肉比较好吃就行了！咱们做菜看的是口感和味道，方法什么的真的不重要！所以傻孩子们，不要再继续浪费时间在无谓的方法上面了，你们只记住了，不管怎么烧，只要烧的好吃就行了，不然就算你用了最顶级的方法去烧，结果烧出来的不好吃的话那也无济于事接下来咱们就一起来看看红烧肉到底用什么技巧做才更加美味吧~
红烧肉其实也算是一道大菜了，但是很多小伙伴都是把这道菜当成是小菜来烧的，其实这样也挺好的，至少心理上不会有负担，烧的好吃就多吃点，烧得不好吃就随便吃吃，反正又不是在外面开饭店的，都是自己家里人吃的！接下里咱们就赶紧来讲讲到底该怎么烧红烧肉吧~首先，我们需要先准备五花肉，一定要准备上好的五花肉，因为只有肉选的好了，才能烧出吗美味的红烧肉来！除了要准备一大块上好的五花肉之外，我们还需要准备生姜、香葱、八角、冰糖。还有油盐酱油这些调味料。还有一个差点就忘记了，那就是一整瓶啤酒，这里需要的啤酒只要是普通啤酒就可以了，我平时用的是雪花啤酒，因为这个牌子的啤酒真的是特别的便宜啊，也就两三块钱一瓶，所以一点都不贵的，而且一整瓶的啤酒倒进去，真的非常香！
食材全部都准备完毕之后，下面咱们就来处理食材吧~首先需要我们来处理的就是五花肉，买五花肉的时候，一定要买新鲜的，上好的，只有这样的五花肉烧出来的红烧肉才会肥而不腻，口感超级棒！小伙伴们千万不要质疑我的话，要是真的不相信的话，你们可以去买个便宜的肉试试看，便宜的肉的口感真的比不上上好的新鲜的五花肉，毕竟一分价钱一分货啊！
下面咱们就赶紧来处理五花肉啦！在购买五花肉的时候，可以让肉铺的师傅帮我们把五花肉切成方块块，一般五花肉都是方方的，我记得烧东坡肉的时候，还会把方方的肉块用绳子捆起来呢，别提有多精致了！但是咱们这里的五花肉就不用那么麻烦啦，只需要切成方块块就好啦~下面咱们就把五花肉块清洗干净，然后烧上一锅清水，等到清水变成温水的时候就可以把五花肉放进去啦！放进去就是焯水的，只需要焯水五分钟就可以了，因为这次焯水主要是想把肉里面的血水全部都逼出来，后面我们还要继续把五花肉炖上一两个小时的！
五花肉全部都焯好水之后，放在旁边晾一下！然后开始起锅烧油，油温大概烧到五六成热的时候，就可以把葱姜蒜还有各种香料放进去啦~等闻到生姜的香味的时候，就可以把冰糖放进去熬制了！熬制冰糖的时候，一定要开小火，不然甜甜的冰糖可就要变成苦不拉几的冰糖水啦~小伙伴们在这个步骤当中，一定要小心一点，否则一不小心就会熬坏！冰糖化完之后，就可以直接把五花肉倒进去啦，然后再把啤酒倒进去，开大火烧开！最后大火把汤汁全部都收住就可以啦~这道菜的方法还是比较简单的，美味的红烧肉就做好了~
