馒头,弹里的头教你做最具美味的特色馒头,馒头的家常做法,馒头的最新食谱大全,今天就能轻松学会啦!先看看他的详细步骤吧,食材:手工馒头(一个),青椒(一只),鸡蛋(一只),鸽子蛋(三只)辅料:盐(少许)做法:1.将馒头切成小丁 青椒切小块2.蛋加盐 打匀3.将馒头丁放入蛋液中 使馒头丁都裹上蛋液4.锅放花生油 油辣后 放入馒头丁翻炒5.再加入青椒
1炒馒头
食材:
手工馒头(一个),青椒(一只),鸡蛋(一只),鸽子蛋(三只)
辅料:
盐(少许)
做法:
1.将馒头切成小丁 青椒切小块
2.蛋加盐 打匀
3.将馒头丁放入蛋液中 使馒头丁都裹上蛋液
4.锅放花生油 油辣后 放入馒头丁翻炒
5.再加入青椒 少盐 共同翻炒装盘即可
2南瓜馒头
食材:
中筋面粉,南瓜
辅料:
酵母粉,甜奶粉,温水
做法:
1.我一个南瓜全用了,南瓜先削皮。
2.切小块儿,上锅蒸熟。
3.用筷子哗啦哗啦就成泥了。
4.准备甜奶粉。
5.南瓜特嫩下了很多水,所以温度变低一点后,就直接将适量酵母粉倒入南瓜汁中搅拌均匀,为了增加香甜口味,我放了很多奶粉,用奶粉揉面,甭提多香~~~准备中筋面粉,开始和面,我一滴水也没加,就往面粉里不停倒南瓜泥和汁,直到揉到光滑面团。
6.再揉一块儿普通面团,用温水浸泡酵母粉,和面、揉面至光滑。
7.盖上保鲜膜发酵两小时,至原来2倍大,用手蘸点面粉,在中间戳一个洞,两边不塌陷,就算发酵好了。
8.盖上保鲜膜发酵两小时,至原来2倍大,用手蘸点面粉,在中间戳一个洞,两边不塌陷,就算发酵好了。
9.发酵好的面团排气、滚圆,馒头不只可以是圆形的,白面团、南瓜面团各取适量。
10.搓成大小均匀的细条。
11.编辫子。
12.分别按小、中、大的比例取南瓜面团、普通面团、南瓜面团。
13.擀面杖擀成大、中、小比例的椭圆形。
14.把他们叠在一起。
15.
16.叠好的面饼,从下往上卷起来,滚揉成圆柱形。
17.用刀切成等份即可。
18.将等份的面团静置松弛30分钟,这一步很重要,否则蒸出来的馒头不蓬松。
19.上锅蒸,水开后15分钟,金灿灿的黄瓜馒头出锅咯。
3馒头
食材:
面粉(450克)
辅料:
酵母(适量),糖(适量),水(适量)
小贴士:
1.这次我揉面不到位,导致馒头表面没那么光滑。2.用把面团放蒸锅里醒发,保证了温度和湿度。3.我这次没经验,弄的馒头太大了,下回做小点儿,不至于顶到蒸锅盖上
做法:
1.古船面粉450克,糖一点,混合。
2.30度左右的温水溶了4克左右的干酵母,静置5分钟
3.将酵母水,一点点加入面粉中,揉面,揉至表面光滑。
4.蒸锅里加入40度左右的水,把面团放进容器,再放入蒸锅中,盖一层保鲜膜(防止蒸汽水滴入),再盖好蒸锅盖。饧发。,
5.大概一个多小时吧。面团变成2倍大。 取出面团,排气,揉啊揉,让面团表面光滑,再室温醒发半小时。
6.,案板上撒些面粉,把醒好的面团,分6份,揉成6个小团。
7.蒸锅里放屉布,小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开,上气后,蒸了18分钟
4黑豆渣馒头
食材:
黑豆豆渣(100克),富强粉(400克),温水(180克)
辅料:
糖(适量),高活性干酵母(6克)
做法:
1.将豆渣、糖混入面粉中
2.将酵母加入温水中拌匀
3.将酵母水逐次加入面粉中(因为豆渣是含水份的,控水的程度不好确定,所以水要逐步加,以控制好面团的软硬程度),揉成面团
4.将面团放在盆中,覆上保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大(我是放入烤箱中层,在下层放一盘水,然后将温度调在25度)
5.取出面团,充分揉 匀并揉掉其中的空气后,搓成长条,切分,整形,将整形过后的馒头坯覆上保鲜膜,静置30分钟(可直接放入在笼屉中做这一步骤)
6.蒸锅做水,水开后放入馒头坯,以中火蒸20分钟,时间到后关火,10分钟以后再揭盖(千万别在时间到后立马开盖,馒头会因此回缩)
5馒头片煎鸡蛋
食材:
手工馒头(一个),草鸡蛋(两只),小香葱(一根)
辅料:
盐(少许),黄酒(一点)
做法:
1.馒头切片 鸡蛋敲入碗里加少盐和一点黄酒打匀
2.将馒头片们两面沾上薄薄的一层蛋液(为了不让馒头片吸油 所以要裹上蛋液)小火 入平底锅的油中煎至两面金黄
3.把锅里的馒头片排好队 再将剩余的蛋液倒入锅中待蛋液凝固后 撒入香葱碎装盘 切块食用