月饼(拼音:yuè bǐng),又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,所以月饼最初是用来拜祭月神的供品。
现如今月饼与各地饮食习俗相融合,各地的美食制作者和爱好者发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼,重新定义了月饼,使得有着口味丰富的月饼,让中国南北各地的人们所喜爱。
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味道类型:伍仁、枣泥、蛋黄、豆沙、五仁等
主要原料:面粉,鸡蛋,糖,食品添加剂,各种馅料,添加剂
保存方法:常温即食
月饼寓意团圆,也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。
因为月圆饼也圆,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
广东部分地方有中秋拜月的习俗,主要是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样,南京人中秋爱吃月饼外,必吃舞火龙金陵名菜桂花鸭。四川省人过中秋除了吃月饼外,还要打糍粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。
12月1日,《公共服务领域英文译写规范》正式实施,规定月饼标准英文名为Moon Cake。
月饼发展到今天,中国南北各地过中秋节的必备习俗依旧是中秋节吃月饼和赏月。月饼有着它与其他食品不同的涵义,月饼象征着大团圆,人们把它当作节日食品,用它祭月、供奉祖先、赠送亲友等。
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