香肠是很多人早餐的选择，人们经常把香肠搭配面包来吃，这样的早餐虽然简单但是不营养，今天来介绍一个和香肠有关的食谱搭配，使用了鸡肉香肠为其中的一个食材，另一个食材就是煎蛋饼，鸡肉香肠配煎蛋饼，美味香肠加上居家煎蛋饼，好吃的早餐做起来！
这里使用的鸡肉香肠是直接买的现成的，而煎蛋饼是需要自己来做的，一般的煎蛋饼只是使用鸡蛋来做而已，我今天的煎蛋饼非常不同，我在里面加入了鸡肉香肠，还有牛奶以及奶酪，希望做出来的饼可以拥有柔软的口感。此外我还加入了洋葱和甘蓝增加一些蔬菜的营养，让整个煎蛋饼的营养度的到提升。
鸡肉香肠是我们在超市很常见到的，价格也是很便宜的，人们经常会直接扒皮来吃，可是香肠的香是需要烹饪才可以体现出来的，所以今天我使用的鸡肉香肠也是经过进一步的烹饪，经过热油的洗礼香肠的香味才会更加浓郁。蛋饼除了使用鸡蛋之外，里面的甘蓝和洋葱可以增加脆脆的口感，后面加入的奶酪可以增加鸡蛋饼的鲜味。
除了一些主要的食材之外，我还加入了黑胡椒，这种调味品可以用于多种菜肴的烹饪中，它的味道会让菜肴的口感更加突出。此外我没有用正常的大豆油做煎蛋饼，因为觉得大豆油的豆腥味比较浓，做出来的蛋饼也会带有豆腥味，我是用橄榄油代替大豆油来制作的，橄榄油颜色很淡而且也没什么特别的味道不会影响到菜肴的口感。
鸡肉香肠配煎蛋饼配料如下
2汤匙的高质量橄榄油
1/2杯经过切碎处理的黄洋葱
6盎司切碎的鸡肉香肠
1杯切碎处理的羽衣甘蓝
6个大个的鸡蛋
2汤匙牛奶
1/2茶匙犹太盐
新鲜的黑胡椒粉，这可以让蛋饼的味道变得更加鲜美
1/2杯经过磨碎处理的奶酪
具体的烹饪过程详细说明如下
将烤箱预热至400°F，并将烤箱的架子放在烤箱中央位置。用中火加热10英寸大小的煎锅（这里推荐不粘锅可以放置鸡蛋粘连有利于做出美观的鸡蛋饼）。在锅中加入油并旋转锅让锅的表面均匀涂抹到油，一定要确保油涂在煎锅的两侧。之后加入洋葱，煮约3分钟的时间，直到它们表现出枯萎并且透明的状态加入香肠再煮两分钟并进行搅拌，然后是放入羽衣甘蓝。
之后需要快速将鸡蛋，牛奶，盐和胡椒搅拌均匀，然后将鸡蛋混合物倒入煎锅中。使用抹刀，将鸡蛋的边缘移向锅的中心，在鸡蛋凝固之前尽可能的保证鸡蛋饼的漂亮外观。把做好的蛋饼拿出来在上面加上一些奶酪，把它放入烤箱烘烤约10-15分钟，或直到煎蛋饼变得凝固形状变得立体，里面不再有流心蛋液即可完成。从烤箱中取出蛋饼，在进行蛋饼切片和食用之前让它静置几分钟。之后可以加上一些香菜或是薄荷来装点一下就可以品尝蛋饼啦！
