大家好，又到了和你们聊美食的时间了。自古以来，南方和北方在饮食文化方面有着比较大的差异，有些食物在南方非常受欢迎，但是到了北方地区，人们却根本吃不惯，很多北方食物，到了南方也是如此。但是有这样一道菜，是根本没有地域界限的，南方人很喜欢吃，同样北方人也非常喜欢这道菜。这道菜肴不仅一年四季都有，而且吃起来还非常的下饭，胃口不好的时候，很多人都会选择做这道菜来吃，它就是番茄炒蛋。
番茄炒蛋谁都吃过，可以说是人尽皆知。这道菜肴没有南北之分，在全国范围内都很受欢迎。番茄炒蛋看似做法非常的简单，但是不同的人做出来的味道是完全不一样的，有些人做的番茄炒蛋口感非常丰富，让人越吃越爱吃，根本停不下来。而有一些人做出来的番茄炒蛋，虽然卖相不错，但吃起来的口感却非常差。同样是番茄炒蛋，为什么差别这么大呢？如何才能把这道菜做出极致的美味呢？接下来小编就和大家聊一聊。
想要把番茄炒蛋做得很美味，方法其实非常的简单。首先大家要知道，做番茄炒蛋时应该注意什么，如果你想要这道菜好吃的话，那么在炒番茄的时候，一定要把番茄的红汁炒出来，红汁和鸡蛋融合之后，能够使这道菜的口感变得更好。很多人没有把番茄的红汁炒出来，就把鸡蛋放进了锅里面，这样就会导致番茄生涩，而鸡蛋没有汤汁的滋润也会很难吃。
另外一点就是在做番茄炒蛋时，一定要用大火快炒，用最短的时间把这道菜炒熟，避免鸡蛋变老，这也是一个很重要的关键点。只要记住这几步，你也可以做出美味又好吃的番茄炒蛋。
番茄炒蛋所需食材：番茄、鸡蛋、葱花、姜末、白糖、盐。
做法：1、西红柿洗净之后，切成大小均匀的块状备用。
2、锅中放入少许食用油，油热以后把鸡蛋放入锅中炒制定型，这一步是非常关键的，只要鸡蛋定型之后立马盛出，千万不能炒的时间过久，不然会让鸡蛋的口感变老。
3、重新起锅，倒入少量食用油，把葱姜炒出香味，随后放入番茄，把番茄里面的红汁炒出。
4、倒入刚才炒好的鸡蛋，用大火快速的翻炒，放入白糖，盐调味，翻炒均匀以后直接出锅即可。
番茄炒蛋的做法简单，但是在其中却有很多小细节需要大家关注到，只要能够做好这些细节，就可以做出好吃又美味的番茄炒蛋。你们学会了吗？赶紧试试吧！欢迎大家留言评论，我会一一回复的，谢谢。
剖析经典美食，传承饮食文化。关注宝贝开饭喽！让我们一起探讨生活中的美味佳肴。
