潮汕果肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃，属粤菜系。小食叫"果肉"，又名"肉卷"。由豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称"腐膜")包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。
作为潮汕人过年必备的小吃，皮薄香脆，馅香味美，好吃不腻香的很。制作简单，上锅蒸熟就好了，想吃的时候再把它切小，下锅炸至金黄即可，外皮酥脆，肉馅鲜美，好吃的很呢。
【潮汕果肉】
需要准备的食材：豆腐皮、马蹄、葱头、虾米、猪肉、五香粉、盐、面粉、鸭蛋。
【开始制作】1、马蹄去皮，和葱头一起清洗干净，并切成小块。然后加入适量的虾米，搅拌均匀。
2、放入猪肉，加入五香粉、盐。猪肉最好用三分肥七分瘦的，这样最好吃，把所有材料搅拌均匀。
3、打入鸭蛋，继续拌匀。最好用鸭蛋，这样成品会更香更好吃。加入少许面粉，拌匀。这样可以增加馅料的黏度，但是也不能多，不然口感会比较差。
4.取一张豆腐皮，把肉馅放上去，卷一圈，多余的豆腐皮切出来，再继续包下一条。做好的果肉放到蒸锅中，大火蒸15分钟即可，吃的时候切成小块，炸至金黄即可。
非常好吃的一道潮汕特色美食，很多潮汕人都是从小吃到大呢，喜欢可以试试哦。
要知道这酥饺也会潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了馅，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，那种感觉一辈子忘不了。
【酥饺】
【开始制作】1、炸好的花生去皮，将花生米弄碎（用擀面杖擀碎或用臼子捶碎）。把冬瓜糖切碎，然后将花生糖、冬瓜糖、白糖与芝麻拌均匀，做成馅料；
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2、将面粉、玉米油、鸡蛋准备好，在面团里缓缓加入清水。将其活成软硬适中，不粘手的面团，盖上保鲜膜饧二十分钟。然后用擀面杖将其擀成厚度约2-3mm的面皮；
3、取一大小适中的模具，将其切割成圆形的饺子皮。取一饺子皮，包入适量的馅料，对半捏紧，在饺子的边缘沿着一个方向捏出花边；
4、将包好的酥饺放进油锅里炸，油温不要太高，否则酥饺容易炸开。然后将酥饺炸至稍浅的金黄色捞出控油，炸好的酥饺凉却后密封冷藏；
又是一年好时节，这时候你在干什么呢？每年的年节小吃多的数不过来，看着就超级想吃的有没有。
