定南县境内属低山丘陵地形,森林覆盖率达82%以上,有竹木、药材等野生植物资源近400种,有山鸡、斑鸠、画眉、野猪、山兔、狐狸、蛇类等野生动物80多种。
野味都是保护动物,我们不吃荤还不能来点素的野味么?
炊烟袅袅
自古以来,文人骚客写下不少有关竹、笋的诗句。吃货的标杆,作家、美食家梁秋,就和苏东坡进行了隔空对话:“无肉使人瘦,无竹令人俗,若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”。
笋子,最好是明前春笋,鲜笋是只有春天和冬天中很短一段时间才有,而且很难保鲜,常常一夜之间就变老变柴,不然人们怎么会用“雨后春笋”来形容事物涌现的速度快。因此,除非住在竹林里,不然是没口福吃到真正鲜而嫩的笋。
能有口福吃到明前鲜笋,真是莫大的幸福,又嫩又甜,清炒,煲汤都好吃。
冬笋
采点蘑菇,要吃好菇,特别是野生蘑菇,得靠天气了,好的天气可以养出最好的蘑菇,天白花菇,香味扑鼻,汤甜味美。
冬菇
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
冬菇级数可粗分为花菇、厚菇、薄菇、寸菇、香信等, 有花纹的叫做花菇,厚身的叫做厚菇,薄身的叫做薄菇,形状小的叫做寸菇。春天收成的叫做春菇,秋天收成的叫做秋菇,但一般都统称叫做冬菇。规格等级有严格规定。冬菇有特殊的香味,入口软滑而有菇味。种植冬菇要视乎天气,有些冬菇要三年才有收成,有些一年便有收成,看品种而定,如果在收成时天气下雪,冬菇表面破裂,造成花纹,变成花菇。
冬菇当然以天白花菇为极品(背部如天空般白),冬菇规格严整,等级分明。
如果下雨吸收雨水便膨胀成很大的香信,不值钱,并非越大越好,大如香信者,大而无当,价钱极低。最好冬菇是不大不小,一啖一个为妙。
椴木香菇
开始做饭咯,高端的食材不需要多复杂的烹饪,简单的分割好食材,仅需适量加点盐就非常可口。
新鲜的竹笋
竹笋
用这种嫩得能掐出水的鲜笋制作的笋干,肉质脆脆嫩嫩,气味清新,非常好吃!
切片竹笋
竹笋炖鸡材料
香菇炖鸡
竹笋炖鸡
游山玩水光了一天,住在山区,空气清新,风景靓丽。
长时间在国内不同的城市居住,体验不同地方的风土人情,我深深地体会到祖国地大物博,不一定,国外的月亮圆空气新鲜;祖国大好河山, 值得我们一起去旅行,同时我会将旅行所见所闻、所感所悟,在百度发文与大家共享。
最后给大家奉上蜂蜜采蜜视频
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农家蜂蜜割mi