说起猪蹄，我们的国人没有不知道，在那些老外看来不可思议的食物，在我们中国却受到空前绝后的欢迎，尤其是女性朋友的喜爱，因为她们相信猪蹄可以美容，可以改善自己的皮肤。我们国人也将猪蹄的做法发挥得淋漓尽致，炖的，酱的，烤的，做汤的，
猪蹄又叫猪脚，猪手，分前脚后脚两种，前蹄肉多骨少。呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈现在弯形，我们的中医猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶原物质，是构成肌腱，韧带及结缔组织中最主要的蛋白质分，具有美容养颜的作用。小编上个月做了一个痔疮手术，好多人建议我吃猪蹄，说是伤口好得快，小编也是连吃了两天，至于有没有效果，反正小编现在是好了。
不管是在酒店还是家里，我们最常用的方法就是卤，如果在家里给猪蹄不好去毛，我们可以让摊主代劳，然后回家后好好清洗几遍，小编这里有一个卤猪蹄的配方，可以供大家参考。
主要香料，桂皮，良姜，香叶，白芷，草果，八角，糖色，白扣，花椒，干辣椒，料酒，黄豆酱油，老抽，鸡精，盐，海鲜酱，干黄酱，葱姜蒜，香菜，红萝卜，西芹，水，以上用量的多少，根据自已食材的的少比例下料。制作：我们先将猪蹄氽水打去肉里面的浮沫，将氽好的猪蹄用凉水洗干净，另起锅倒入少许油将葱姜蒜，红萝卜，西芹，香菜炒出香味加入水，将猪蹄放入水中，水要淹过猪蹄为好，放入以上比例的香料，大火煮至半个小时，捞出里面的葱姜蒜，香莱红萝卜西芹，转至小火焖一个小时，虽然很费时间，但是慢工出细活，为了美食我们也一等。
猪蹄除了可食用外，猪蹄的营养价值也很高。猪蹄中含有较多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，并含有钙，磷，镁，铁以及维生素A，D，E，K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，和胆固醇。猪蹄中丰富的蛋白质和脂肪，可以是皮肤弹性和保水性，减缓衰老。对于女性朋友来说，猪蹄的好处远远超出，促进生长，强壮骨骼，催乳，改善冠心病，美容养颜，
了解了，不管是再好食物，我们都要合理饮食，不可贪心，多了反而对身体不好。
