1789年的这一天，巴黎人民攻占了象征封建统治的巴士底狱，推翻了君主政权。1880年，7月14日被正式确立为法国的国庆日，法国人每年都要隆重纪念这个象征自由和革命的日子。这一天的夜晚成为欢乐的海洋，法国的标志埃菲尔铁塔为火树银花所映衬。
在这样重要的日子里，我们迎接它的方式当然是法国最有名的葡萄酒啦！
提起法国酒，别以为只有波尔多，法国有12大葡萄酒产区，各个都身怀绝技：
法国酒是个神秘的宝藏，怎么挖也挖不完！
今天趁着这值得庆贺的日子里，给大家介绍法国很有特色的六个产区：
香槟
香槟的卓越，离不开孕育它的母亲——香槟产区。香槟产区位于法国巴黎的东北部，是法国最北的一个葡萄酒产区，气候寒冷。但寒冷的天气却赋予了香槟酒别样的清新之感。典型的白垩土壤也贡献良多，可以很好地保留水分，同时白色还会有反光的效果，能够提高葡萄的成熟度。寒冷的天气、白垩土壤让霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶葡萄在这里大放异彩，成为酿制香槟的葡萄品种。
香槟产区，以其特殊的地理环境，如诗如画的自然风景，古香古色的人文艺术，与聪慧勤奋的酒农一道，共同“孕育”出了清新灵动，魅力无限的香槟佳酿。
法国南部
法国南部的葡萄种植区位于地中海沿岸，东靠意大利西部，西临西班牙边境。整个种植区大致分为三个区域：朗格多克和鲁西荣以及普罗旺斯。
南法葡萄酒风格非常多样，除了现时盛行的奥克地区( Pays doc)lGP葡萄酒、朗格多克和鲁西荣葡萄酒，还有当地传统的法定产区葡萄酒。
该地区属温暖的地中海气候，夏季气温经常超过30℃。冬季温和，降雨量少，尤其在生长季节。因此，在大多数年份，该地区能够为葡萄栽培提供理想的条件。
但此产区内的气候条件并非完全相同。地处内陆丘陵地带的葡萄种植区明显比沿海平原地区的气温低，不甚肥沃而排水性好的土壤往往更适合优质葡萄栽培。强风也会对气候产生很大影响。来自北面的干燥凉风使产区东部和西部的高温得到缓解。“密史脱拉”( mistral)从罗纳河谷穿行下来，而“特拉蒙塔纳”( tramontane)则从中央高原和比利牛斯山之间吹过来。
温暖干燥的气候意味着葡萄栽培最大的挑战是干旱，而这里的真菌病害要比法国任何其他地区少得多。然而该地区偶尔会出现夏季的洪水灾害。
博若莱
博若莱葡萄种植总面积约为20,000公顷。区内为典型的大陆性气候，夏季炎热，秋季漫长干燥。产区北部多为山坡，土壤底层为坚硬的花岗岩层，上层为风化的碎石和硅土，矿物质含量较丰富，南部则是以平原为主，多是浅薄的粘土，博若莱产区内部南北温度差异较为明显，也铸就了出品酒款的不同风格。
说到博若莱就不得不提一下这里的博若莱新酒，它不属于分级，仅仅是一种风格。这种风格的葡萄酒通常采用二氧化碳浸渍法或半二氧化碳浸渍法，在尽量少的萃取出单宁的同时，尽量多的萃取出带来果香的酚类物质。每年，酿造这种酒款的葡萄于8月份采收，再用1个多月的时间成酒，然后静静等待每年11月的第三个星期四的新酒发布活动。快速成酒、快速消费，最好能在酒款发布半年到1年内喝掉。这时的酒款保持着无与伦比的鲜美果香，是十分难得的饮用体验。
波尔多
波尔多（Bordeaux），是个名字念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地方，人们只需一路随着酒香，穿行在绵延数百里的葡萄园中，就能体验波尔多的热情与浪漫。波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，海洋性温带气候让产区的天气总是那般地温和平顺。贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。波尔多被由南向北的吉隆河一分为二，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克与格拉夫两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯和圣埃美隆等。
在波尔多产区，除了原产地命名管理局所指定的法定产区标准，不同法定产区里还存在着一些关于酒庄的评级制度，包括：1855年波尔多酒庄评级、1953年格拉夫评级、1955年圣埃美隆评级和中级庄评级。产区名庄数不胜数，61个名庄如同61颗明星在波尔多这块土地上闪闪发光，散发着无限魅力。
波尔多的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中87%为红葡萄酒，11%为干白葡萄酒，2%为甜白葡萄酒。从这些数字或许可以窥得波尔多葡萄酒的魅力与特色。
罗讷河谷
罗纳河谷产区是许多名人雅士如著名小说家大仲马、罗马学者普林尼、法国国王菲利普四世、美国第二任总统杰佛逊、大文豪雨果、音乐大师华格纳、法国前总统戴高乐等眷爱之地，还令酒界众多酒评家及酒评机构，如罗伯特·帕克、杰西斯罗宾逊、《醇鉴》、《酒窖情报》、《葡萄酒爱好者》和《葡萄酒观察家》等赞不绝口，他们皆对该产区持有高度评价。
罗纳河谷是法国最大的法定红葡萄酒产区，以及第二大法定葡萄酒产区。它地处法国东南部，位居里昂与普罗旺斯之间，沿着罗纳河由北向南呈狭长的带状分布，延绵250公里。这里温暖如春，终日阳光明媚。罗纳河谷葡萄园种植面积辽阔，达70,365公顷，拥有法定葡萄酒产区28个，这里汇集着超过5,000个葡萄酒生产商，主要出口国家为英国、比利时/卢森堡、美国、加拿大、德国、荷兰。
罗纳河谷产区共有27个法定葡萄品种，包括15个红葡萄品种和12个白葡萄品种。红葡萄品种以西拉和歌海娜为主，白葡萄品种中维欧尼、玛珊和瑚珊则较为常见。当地的种植者们十分善于利用造物主的馈赠，酿制出来的葡萄酒毫无矫揉造作之态。他们认为这里的葡萄酒“天生丽质”，无须任何粉饰，因此在酿酒时甚少使用新橡木桶，并且酒在橡木桶中放置的时间也非常短暂，这与波尔多酿酒的理念迥然不同。
普罗旺斯
普罗旺斯位于法国南部地中海和阿尔卑斯山脉之间，最东边的蔚蓝海岸与意大利接壤，最西边紧挨罗纳河谷，东西距离约200公里。
普罗旺斯属于地中海气候，阳光明媚，气候干燥、炎热是这里的典型特点，年日照时长可以达到2,700小时到2,900小时，因为这里多山，所以又形成了很多微气候。普罗旺斯春季和秋季经常会有风暴袭击，短时间内造成大量降水，夏季却又炎热干燥。同时这里也会刮起著名的密斯托拉风，冬季密斯托拉风穿越阿尔卑斯山脉，使这里的气温变得非常凉爽，夏季密斯托拉风为这里带来一丝清凉，虽然有时候密斯托拉风会过于强劲，但它带给葡萄园的益处显而易见。
这里有三个最重要的大区级法定产区，它们分别是：普罗旺斯丘、埃克斯丘和瓦尔丘。这里汇集着600多个葡萄酒生产商，每年的产量将近1.7亿瓶，其中88%为桃红葡萄酒、9%为红葡萄酒、3%为白葡萄酒。从产量数据来看，普罗旺斯生产的法定产区葡萄酒数量占到全法的6%，同时该产区也是全法最大的桃红葡萄酒产区，其产量占到全法法定产区级桃红葡萄酒产量的40%。
欢迎大家关注Paradox红酒星球，定期会分享葡萄酒美文！
