真正属于成都的京味烤鸭!地道北京味!
相信很多朋友对于成都那些遍地开的“歪北京烤鸭”,已经十分厌恶了吧?
其实一开始就有热心粉丝提供给我们“美食情报”,说找到了一家很正宗的北京烤鸭,但当初也没有吸引我们的注意力,主要原因就是对成都本地的“歪北京烤鸭”完全没兴趣!
再后来越来越多的粉丝给我们推荐,于是才下定决心和“毛起吃”的小姐姐一起亲自探店品尝,看看这么多人推荐的“北京烤鸭”是否是浪得虚名?
他们家的就餐环境还是挺不错的,古香古色、干净敞亮,每天店内就餐的顾客特别多,我们在等了大概二十分钟后,才总算等出了空位。
服务员嬢嬢些态度都很热情,刚一入座就立刻上前端茶倒水,并随桌赠送了两道开胃小菜,正所谓“礼轻人意重”,这样的“开场白”真的很讨喜!
仔细品尝了下这道油卤鸭肝,没想到真的还挺好吃!食欲一下子就打开了!
进店后,在最显眼的位置,有专门的师傅现场切片烤鸭,这种现场操作的直观感受,让食客忍不住都垂涎三尺!
之前在北京吃便宜坊的烤鸭,之后在成都就再也没吃到那种味道了,于是对于他们家的烤鸭,我们内心是充满期待的!
“我们的烤鸭终于来啦!”同行的小姐姐有些小激动地说。
的确,我们从排队等座二十分钟,入座后等餐又是十几分钟,估计是他们家生意实在太火爆了,等待的过程总是觉得很漫长,把人等得饥肠辘辘。
在成都我们吃过太多“歪北京烤鸭”,他们家的烤鸭一端上桌,一看烤鸭的色泽就觉得应该不错!
烤鸭的肉质很新鲜,在烤制的过程中,火候把握得很到位,鸭肉鲜嫩入味,鸭皮金黄酥脆!
有的鸭皮下还略带一丝油脂,口感既肥润又绵实,算得上非常正宗的北京烤鸭味道了!
把鸭肉稍微蘸些甜面酱,用荷叶饼包裹上黄瓜丝、葱丝,一口咬下去又脆又香,浸出荷叶饼的酱汁赶紧用嘴巴接住,忍不住地嘬了嘬手指头。
值得一提的是,他们家的荷叶饼单独用油纸隔开,有一股淡淡的清香味!
除了烤鸭这道响当当的招牌菜以外,还有一道藿香豆瓣鱼也是大受欢迎!
我们选的是草鱼,大概两三斤左右的样子,厨师巧妙地将藿香的独特香味和鱼肉的鲜味,完美地融合在一起,浓郁却又清香,鲜嫩无比!
说实话这是我们目前吃过最地道的藿香菜品!必须给大厨点个赞!
麻辣仔兔,这一道在辣椒里找兔肉的特色菜,分量看似很多,实则大多数都是青红辣椒居多。
兔肉鲜嫩入味,油滋滋的口感还是蛮香,唯一的缺点还是分量太少啦!
黑胡椒味相当浓郁的铁板牛柳!
清香爽脆的黄瓜似乎成了“主角”!牛肉口感很细嫩,不过淀粉略多,肉感不够强烈。
之前在成都吃了太多的“不正经”的北京烤鸭,已经让我们对本地的烤鸭失去了兴趣!
他们家的烤鸭,是我们目前吃到的最接近正宗北京烤鸭的店,大多数慕名而来的食客,都是靠口碑相传,面对每天如此火爆的生意,可想而知烤鸭的味道有多么招人喜爱!
在成都也能吃到的地道北京味,金黄酥脆、紧实入味的烤鸭,你想吃吗?
食畫坊北京烤鸭,详细地址:建设北路三段12号(新禧苑旁)
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