对于我们来说，一日三餐最重要的就是早餐了，早餐吃好了，我们一天才能精神饱满，在平日里我们能吃到的早餐种类也是有很多，在我们家大部分的早餐都是有关于鸡蛋的，鸡蛋饼，煎鸡蛋，蒸鸡蛋，水煮鸡蛋都是常吃到的早餐，在做水煮鸡蛋时，为什么自己煮荷包蛋总是散开有白沫？看了月嫂做水煮鸡蛋的做法后，原来是自己少了这一步，难怪总做不好！
嫂子生了二胎，生了一个女孩，家里人也都是非常的高兴，在坐月子的时候，也是专门请来了一个月嫂，去看望嫂子时，正赶上月嫂给嫂子做水煮鸡蛋，月嫂做出来的水煮鸡蛋圆润滑嫩，看着特别的好看，看了做法之后，难怪自己做的水煮荷包蛋不好看，口感也是有些老，原来是因为少做了这一步。
相信很多的人都和我一样在家做荷包蛋时，等到锅中的水烧开之后，就把鸡蛋直接打入锅里面了，将鸡蛋直接打入烧开的水中，蛋清就会随着煮开的水而散开，这样就煮不出圆圆的鸡蛋了，所以说啊，在做荷包蛋时是不能直接将鸡蛋打入烧开的水中的，其实我们可以把鸡蛋先打入勺子里，把勺子放入烧开的水中，等到鸡蛋成型再放入水中煮熟。
我们去一个干净的汤勺，然后在汤勺上面刷上一层油，薄薄的一层就可以了，我们把鸡蛋打在汤勺里，等到锅中的水冒起小泡之后，把汤勺放在水的表面，但是水一定不要没过鸡蛋，等到鸡蛋凝固之后，还在将凝固了的鸡蛋滑入到锅里面，再将鸡蛋煮熟水煮荷包蛋就做好了，用这种方法做出来的荷包蛋，又圆又嫩，好看又好吃。
其实还有一个方法，比用汤勺更加的简单，我们准备一个干净的碗，然后刷上一层油，打入一个生鸡蛋，把装有鸡蛋的碗放在蒸屉上面，上锅蒸5分钟，再焖三分钟，这样做出来的荷包蛋一样圆润嫩滑，只不过这种荷包蛋就没有汤汁了，在吃荷包蛋时还是带汤汁的好吃一些，吃过鸡蛋后再喝些汤，这样更加的舒服。在煮荷包蛋时，鸡蛋别再直接下锅煮了，多加一步，将鸡蛋倒入勺子里，放入锅中煮，煮好的荷包蛋圆嫩光滑，口感特鲜嫩
