现在还记得奶奶家的疙瘩汤,在奶奶生前总是会给我做疙瘩汤,但是现在的现在,一切都已经回不去之前的那个样子了,多希望奶奶还在身边啊!但是死者已逝,我只能从一碗汤中寻找当初的那份爱的味道。
之前每次放寒暑假的时候都会去到奶奶家,去奶奶家有着好玩的小院子,有着可爱的大白鹅,有着可爱的小鸭子,奶奶家里还有一大片果园,还有吃不完的好吃的。奶奶家不算是家里很富裕的,没有吃到过山镇海味,但是吃到的都是奶奶精心制作的汤饭,虽然简单,但对我来说很喜欢很怀念。
今天小编想要介绍的就是一种普通的不能再普通的汤,就是我们大家天天喝的疙瘩汤。疙瘩汤是我们北方这里的人很喜欢的也是很地道的一种美食,深受大家喜欢,但是在奶奶去世后吃到过好几次不同的疙瘩汤,感觉都不是之前的那个味道了。奶奶做的疙瘩汤,总是酸酸的,现在市面上卖的疙瘩汤能明显地感觉到是拿调料勾兑起来的,并没有食物原本的那种味道。
奶奶的疙瘩汤是酸的,这是因为奶奶每次都会加一些自己腌制的西红柿酱。每年的夏天一般都是西红柿长大可以摘的时候,而奶奶家里有一块小小的种庄稼的地方,一般都会种玉米还有一些绿色的蔬菜,还有其中的一部分就是西红柿。到了西红柿成熟的时候,奶奶就会把他们摘下来,然后用热水烫了最后剥皮,然后用刀切烂,最后就经过三四十分钟的熬制,最后就成了西红柿酱。
疙瘩汤里有奶奶做的西红柿酱,有可能是因为家里自己栽的西红柿吧,所以味道很好吃,酸酸甜甜的,不跟在市场上买的一样总是寡淡无味。而且奶奶还会在里面放一些蔬菜什么的,比如说油菜,还有小白菜什么的。最后奶奶还会去隔壁的叔叔家买一块小小的豆腐,最后切成一小块一小块的。
每次奶奶都会先在锅里倒入一些汤,然后等水烧开之后,就可以放这个疙瘩汤最重要的面疙瘩,面疙瘩的做法很简单,你需要拿一些面粉放在碗里,然后一点一点的倒入一些水,最后轻轻的搅拌,然后就会形成一个一个的小疙瘩,然后就可以一点点的倒入锅中。然后差不多等五六分钟面疙瘩熟了之后就可以放配菜了,放一些西红柿,然后再放一些白菜油菜什么的,最后才能放豆腐,因为豆腐是比较容易软的。最后等锅烧开了之后再等上个五六分钟就熟了,一道美味的汤就做好了。
大家知道了做疙瘩汤的步骤了吗?赶紧学起来吧,当你在家里胃疼或者没有早饭吃的话,你就可以煮上一碗这样的汤喝哦!大家所喜欢的食物,都不仅仅是一种食物,而是一种情怀,情怀就是之前的岁月里有这种美食的陪伴,情怀就是这种味道让你很想念。大家有没有喜欢的食物呢?喜欢小编今天的这段美食故事吗?欢迎给小编点赞哦!