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又到一年粽叶飘香时

时间:2019-06-01 23:35:31

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又到一年粽叶飘香时

每年端午节一来,家家户户都要吃粽子。可能不是每家都会去包,毕竟现在年轻人都很忙,包粽子太磨人,但是吃一般还是要的。

至于在我的家乡粽子里面一般放什么馅料,我的记忆比较混,小时候粽子吃得比较多,馅料甜的,咸的都有。因为父亲是江西人,母亲是上海人,对于粽子的馅料还是有些地方差异的。但在那个物质匮乏的年代,什么馅料都没有的碱水粽偏多。包一回粽子,近一半的是碱水粽,另外一半有豆子的、鲜肉的,且以豆子的粽子偏多,所以肉粽子对于儿时的我们来讲是非常美味的食物。

其实什么馅料都不放的碱水粽味道也很不错的,热粽剥开,蘸点白糖,咬上一口,黏韧而清香,现在家里的老人家还喜欢吃碱水粽。后来经济条件好了些,粽子里馅料也丰富了不少,甜粽子里面有放豆沙的,也有放蜜饯的,蜜饯多以蜜枣为主。家里还留存了腊肉的,还会包上一点腊肉粽子。

因着对肉粽的美味情怀,前两年极其认真地包了一回肉粽子,粽子包的比较小,所以里面的肉也就放了一两块。味道还不错,家人也都称赞不已。外甥女跟她妈妈讲:好吃是好吃,就是肉少了点。她心中所期望的粽子是一大陀肉外裹着薄薄的糯米。哈,不同年代的人对同类美食有着不同的看法啊!

端午节除吃粽子外,家家户户还会搞一顿大餐,鸭子或者鹅是必不可少的。这时,市场上的鸡买的人极少,有的人认为这个季节吃鸡上火,而鸭子则是清火的,所以鸭子为首选。在端午节前几天,鹅的销售量也是稳居不下的。端午节在我国民间是最隆重的感谢岳母的节日,因此又称“岳母节”。每到这个日子,女婿们都要给岳母送节礼,俗称“送端阳”,要给岳母送蛋、酒、鱼、肉、鹅等。

“鸭吃荤,鹅吃素”,鹅是食草动物,具有爱清洁、不杀生的灵性,在古时候人们的眼光里是忠厚的象征。而端午节,毛脚女婿给丈母娘送鹅,就有毛脚女婿为人忠厚、孝敬长辈的寓意。 民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。端午时节,“五月鹅”长至十二三斤,整只鹅成熟滋润了,肉质柔软恰到好处,正是鹅肉最鲜美的时节。从这点上说,女婿送鹅给丈母娘,无疑是希望丈母娘吃了鹅肉能够无病无痛、健康长寿。除了准备那些大菜外,还要煮茶蛋和咸蛋吃,咸蛋是端午节前早就腌好了的。有的老人会腌上几百个,然后给儿女每家分一些。当然,白水煮蛋也要为孩子准备一些,蛋分鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。有的人家会在蛋壳涂上红色,用五颜六色的网袋装着,挂在小孩子的脖子上,意谓祝福孩子“逢凶化吉,平安无事”。

记得我们小时候,在端午节这天,口袋里会揣上几个熟蛋,多为鸡蛋,和小伙伴们一起碰蛋玩。把两个蛋相碰,谁的蛋先破了,也就输了。蛋壳以顶端为尖的那头最为硬实,圆头最弱,蛋在那个地方一般会凹下去一点。小时笨笨的分不清,也着实吃了不少亏。有同学带鸭蛋来“战斗”,那就是“常胜将军”了,偶尔鸭蛋也会被鸡蛋碰破。于是,大家的目光热切起来,认为那只鸡蛋不一般。但很快,这只不一般的鸡蛋又被另外一只鸡蛋打败了,这个小伙伴认为他的鸡蛋是“全能将军”,以侧面跟人家最硬实的那头相碰。偶尔也有带鹅蛋上战场的,这就是“王”了,没人敢跟他“战斗”。

小时候,端午节在我们眼里是充满美食和童趣的一个节日;长大了,美食还在,而童趣只剩回忆。我们自己也像碰蛋游戏当中的那个“蛋”,把坚强的一面拿出示人,而柔弱的一面则掩藏心底……

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