北方人喜欢吃面食，馒头，饼，包子，饺子等面制品都非常受欢迎。韭菜盒子做法看似简单，有的朋友做韭菜盒子时，韭菜容易出水，很难把它包好，容易漏汤，煎制时很麻烦，味道也失去了韭菜的鲜嫩的风味，要么就是，做出的韭菜盒子放一会儿，皮就会发硬，吃起来口感不好，其实想要把它做好是需要小技巧的。
用半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。
美味的韭菜盒子，需要用到的上次爱又，面粉300克 鸡蛋3个 粉丝一把 韭菜一把
步骤一：首先要和面，用烧开的水慢慢倒入面粉中，在这里一定要注意，不要用凉水，在加入热水的时候要用筷子慢慢地搅拌，用筷子搅拌成絮状。再加入适量冷水，混合均匀。揉成光滑的面团，防止风干，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤二：揉好的面直接放案板上揉成长条，然后分成大小均匀的8个剂子，取一个盘子，里面刷上油，将小剂子揉一揉，揉成一个小面团。
步骤三：然后放入抹油的盘子里，全部揉好后，在面团上在淋点油，用刷子刷均匀。盖上保鲜膜醒上半个小时。趁醒面的时间打上3个土鸡蛋，然后将鸡蛋搅散。
步骤四：锅里油热后倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，将鸡蛋搅散，炒好以后盛出备用。洗干净的韭菜切碎，装入一个大点的盆子里，在韭菜里面淋点油，这样能锁住韭菜的水分，不容易出水。
步骤五：然后倒入炒好的鸡蛋，在倒入切碎的粉丝，加一勺虾皮增香，加入一勺盐，适量的蚝油一点儿鸡汁提鲜。然后将它们搅拌均匀。
步骤六：案板上抹点油，将醒好的面团放到案板上按压成小圆饼，这个面非常柔软，所以很好按压，接着放上调好的馅料，将面饼四边提起来，一点点包住，收口处拧紧后
步骤七：然后将其拧成饺子状，不粘锅里刷上油，油热后放入面饼，表面也刷上一些油，中小火烙，底部定型，边缘透明后给它翻个面，差不多来回翻3次，饼表面金黄，就可以出锅了。
就是菜盒子制作简单美味，里面放上喜欢吃的韭菜和鸡蛋，混着虾米，味道鲜咸，吃着非常的可口，非常适合用来早餐吃，稀饭伴着吃，平时闲暇的时候吃，都非常的不错呢。
这样美味的韭菜盒子，就做好了，皮薄馅儿多，香味特别浓郁，吃一口就停不下来，如果早上做的话，可以晚上醒好面，这样非常的节省时间，味道香浓可口，喜欢吃韭菜盒子的朋友，赶紧试试吧。
