肉末烧茄子怎样做好吃,肉末烧茄子怎么做好吃，肉末烧茄子怎样做好吃,肉末烧茄子怎么做好吃如何做才好吃？吃货的世界你们永远是不会懂的，一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来，下面小灰猪love就教大家做这道健康美味的肉末烧茄子怎样做好吃,肉末烧茄子怎么做好吃，吃货们一起动手吧!将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
1肉末烧茄子
1、将茄子洗净，切成滚刀状，放入盐水中浸泡15分钟，备用。
2、锅烧热放油，放入姜和肉末炒至变白。
3、油热放茄子，煸炒至变软放入辣椒、肉末、酱油、绍酒、糖、少量水。
4、焖至收汁即可装盘。
2肉末茄子
1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡。
2、将肉剁成沫（用手或筷子挑拨以不粘连为标准）放置碗内待用。
3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。
4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金黄色。
5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。
6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。
7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀（不宜过久过久肉质不鲜嫩），加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。
8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成！
3肉末茄子
1.茄子切成段，在平锅用油煎熟，我煎了大约6、7分钟（实践后我感觉煎3、4分钟即可）。
2.另起锅，我用的是自制牛肉酱两大勺加少许清水，再加小勺韩国辣酱烧开。
3.调点水淀粉加入，待汤汁浓厚时浇到茄子段上，撒点红椒点缀。
4肉末烧茄子
1、大蒜切片，茄子洗净切成滚刀块，再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。
2、中火烧热不粘锅中的油，待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
3、不粘锅中留底油，烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒至熟。
4、接着将茄子滚刀块放入，再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水，并加盖用小火慢慢烧煮10分钟。
5、最后撒入香葱碎即可。
5肉末烧茄子
1. 按切蓑衣黄瓜的方法把长茄子切成蓑衣茄子；葱切末儿；蒜剥皮切片
2. 锅里热油，放入茄子煎熟，盛出
3. 锅里热油，放入葱末，蒜片，炒肉末，加料酒，甜面酱和高汤（或水）
4. 把煎好的茄子放回肉末锅里，盖盖儿，焖熟
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