吃!可是一件不容小觑的大事好么!能吃又会做更是一件了不得的事情呢!今天给大家讲解自制泰式辣酱怎样做?的美味做法,喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦!做法如下,1.紫天椒两斤,蒜头一斤,柠檬三个,鱼露200毫升,5汤匙糖粉。2.紫天椒太辣,改用了一般的红辣椒,用盐水浸泡,凉干后就可以做酱了。
1自制泰国香兰叶绿卡仕达酱
1. 将香兰叶,水放入高速粉碎机中,粉碎后过滤成绿色汁。
2. 再将步骤1的香兰叶汁,椰奶、糖和盐倒入锅中,搅拌至所有材料都融化均匀。
3. 慢慢地一边加入淀粉一边搅拌,最后再过滤一次,然后放入一个可加热的钵内。
4. 准备一锅沸水并维持中大火状态,将过滤好的材料隔水加热,须不停地以同一个方向搅拌,约10分钟左右或直到酱汁变浓稠,卡仕达酱就完成了。
2泰式甜辣酱
1.将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟,放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。
2.将玉米粉加入水调匀备用。
3.将作法1的辣椒汁,倒入锅内加热,加入糖、盐搅拌至微滚。
4.再加入玉米粉水勾欠,最后加白醋熄火即可使用。
3泰式酸辣酱
1.取一炒锅,烧热后加入少许沙拉油(份量外),以小火炒香姜末及蒜末。
2.于作法1的锅中,放入泰式甜辣酱、盐、水下锅,以小火煮滚后洒上香油,即为泰式酸辣酱。
4泰式酸辣酱
1、将材料A一起混合煮开;
2、之后用太白粉水勾芡即可。
5泰式甜辣酱
1.红辣椒洗净、去蒂备用
2.调味料B混合成太白粉水备用。
3.作法1的红辣椒和调味料A一起倒入果汁机中打约10秒成汁。
4.热锅,作法3的辣椒汁倒入锅中,且以小火煮开。
5.作法4锅中缓缓淋入作法2的太白粉水,加以勾芡即可盛碗。
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