炝拌三丝最正宗的做法_炝拌三丝如何做好吃,炝拌三丝的做法是怎样的？炝拌三丝怎么做才好吃？青鸾的夙愿炝拌三丝专栏汇集了全新的关于炝拌三丝的相关文章。让我们先一睹为快吧，1.木耳泡发。莴苣去皮，胡萝卜洗净2.分别切丝。焯水30秒种即可3.焯过水的三丝浸泡凉水，沥干。放入容器。放上切碎的蒜末4.锅里热油，放入花椒小火炸香。捞出花椒不要
1爽拌三丝
1．胡萝卜、大葱洗净切斜丝，绿豆芽掐根后冲水沥干备用。
2．锅中烧开水，加入适量盐，油，放入胡萝卜丝、绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，加入大葱丝，调入盐、糖、白醋、红椒碎、味精。
3．锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。
2蒜椒拌三丝
1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝，放入开水中快速烫一下取出晾凉；
2、将蒜切碎放入碗中，加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀，坐锅点火倒入少许油，放入花椒炸出香味滴少量香油，倒入蒜汁中拌匀，浇在三丝上即可。
3呛拌三丝
1、干辣椒切成段；大蒜切成条；黄瓜切成丝（或搽成丝）；黄豆芽剪去根须后清洗，沥干水分；胡萝卜切成丝（或搽丝）后放入沸水中焯烫15秒，捞出沥干水分
2、锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味，花椒开始变色后捞出扔掉
3、把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香，然后倒入黄豆芽爆炒1分钟，调入盐和味精炒匀
4、把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内，最好调入少许香油拌匀即可
小诀窍
爆花椒的时候一定要油热后再放入花椒，并且开始变色后即捞出，不然糊掉的话香味就少了，只剩下糊味，口感不好
4素拌三丝
1、干木耳用温水泡发后去除根部，清洗干净。干粉丝从中间剪断，用水泡软。
2、将豆腐丝、泡发洗净的木耳和泡软的粉丝分别放入滚水中汆烫断生后捞出，放入凉开水中浸凉，然后分别捞出沥干或攥干其中的水分。
3、汆烫过的黑木耳切成均匀的细丝。
4、黑木耳丝、豆腐丝、粉丝和香菜碎混合，调入白砂糖、盐、香醋和辣椒油，拌匀即可。
小诀窍
豆腐丝用滚水汆烫一下可以去除豆腥味，也更卫生。粉丝不要烫煮得太久，否则容易糟糗。
5三丝拌菠菜
1.鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝
2.胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分
3.粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分
4.菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分
5.把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦
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