生活中很多不良饮食习惯都会损害身体,因此从现在开始你就要注意了。怎样做 中式黑椒牛柳, 中式黑椒牛柳做法怎么做健康又好吃?今日向大家解答,喜欢就吃掉分享怎样做 中式黑椒牛柳, 中式黑椒牛柳做法做法教程。将牛柳加鸡蛋、美極、味精、绍酒、生粉拌匀至粘手,放入冰箱腌制3小时以上。热油锅,大火炸牛柳块至金黃备用。
1黑胡椒牛柳
1.牛柳切条,用黑胡椒酱腌约15分钟,备用。
2.将作法1腌好的牛柳,洒上蒜末拌匀后,摊平放入已预热的烤箱中,用200℃上火加旋风功能,烤约15分钟后取出。
3.红甜椒、黄甜椒洗净切条,绿芦笋洗净切斜段,再分别用铝箔纸包起,放入已预热的烤箱中,用150℃旋风功能,烤约16分钟后取出。
4.将作法2烤好的牛柳与作法3的青椒、红甜椒、绿芦笋互相拌匀即可。
2黑胡椒牛柳
1.牛肉洗净后切成约筷子宽、4公分长的长条状,加入所有腌料拌打至浓稠,放入冰箱冷藏约2小时备用。
2.洋葱、辣椒、青椒、黄椒切丝;蒜头切片,备用。
3.热一锅放入2杯沙拉油,立刻放入作法1的牛肉条以冷油大火快速搅拌至表面呈白色状,捞起沥干。
4.另热一锅加入适量的油,放入作法2的洋葱丝、蒜片爆香,再加入所有调味料、作法3的牛肉条以大火快炒至收汁。
5.再加入作法2的辣椒、青椒、黄椒丝拌炒均匀即可。
3黑胡椒牛柳
1、将牛里脊肉切成条,加盐、湿淀粉上浆腌渍,草菇、青红尖椒切条。
2、锅中加油烧热,将腌好的牛里脊条放入油锅滑熟,捞出沥干油。
3、锅中加油烧热,下入葱段、姜片、草菇、青红尖椒条爆香,加入滑好的牛里脊、黑椒酱、老抽、胡椒粉快火急炒即可。
菜品
小诀窍 特点
牛栅滑嫩,香气四溢。
4黑椒嫩牛肉
1.里脊肉切大片,用松肉锤子,敲打变松。
2.切条后用少许盐,胡椒粉,蒜蓉抓透,稍搁置一会。
3.将土豆在油锅中炸成薯条,漓油。
4.另将锅中坐油后,加热,放入姜丝爆香后。
5.放入牛肉条,划炒变色,倒入少许酱油上色。
6.加黑胡椒酱翻炒片刻,加红绿辣椒丝,拌匀即可。
7.菜装盘后,撒入芝麻。
小诀窍
1.里脊肉松软,容易咬,并容易吸收。 2.一定在腌制牛肉时放蒜蓉,蒜中带有酶,有帮助人体吸收。 3.牛肉要炒到变色加酱油才会上色。 4.黑胡椒酱也要等酱油上色后再到,后面动作一定要快,不然牛肉变老就不好吃了。
5黑椒香茅牛柳粒
1、牛里脊改刀成2厘米见方的块,加入香茅、大蒜码味2小时。
2、锅中放油,烧至七成热,倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。
3、锅留底油10克,三成热时,将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁,煸炒均匀后倒出点缀装盆即可。
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