咸蛋黄豆腐羹的家常做法_咸蛋黄豆腐羹怎么做?,香甜可口,含有高蛋白质和丰富的维生素,常吃咸蛋黄豆腐羹的家常做法_咸蛋黄豆腐羹怎么做?能延缓机体衰老,提高免疫功能。具体步骤有1.咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。2.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。3.锅内放少量油,烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
1咸蛋拌豆腐
1、将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部,再切碎待用。嫩豆腐切成1cm见方的小丁。
2、白芝麻放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,随后取出晾凉待用。
3、把嫩豆腐小丁堆入盘中,再撒入盐、咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎,小心地搅拌均匀。
4、最后撒入干焙过的白芝麻即可。
小诀窍
1、咸蛋黄中含有适量的盐分,所以在制作过程中,要酌情添加食盐。
2、还可将咸蛋白一同切碎,拌入嫩豆腐中。通常咸蛋白中的盐分较高,所以在制作时就不必额外添加食盐调味了。
2黄豆文蛤豆腐汤
1、将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用。
2、干黄豆用清水浸泡6小时,煮熟。
3、豆腐切小块。
4、锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳。
5、然后加适量清水,开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可。
3黄豆芽炒油豆腐
1、油豆腐用剪刀剪个口子,这样以便入味。
2、豆芽洗干净,沥水。
3、锅里油旺了,倒入豆芽煸炒。
4、下油豆腐翻炒。
5、放盐、鸡精、少许糖、生抽,放点水,盖锅盖焖一下。
6、最后大火收一下就可以装盘了。
4番茄大豆芽草菇豆腐汤
1.大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水。
2.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。
3.芫荽洗净摘短。
4.板豆腐洗净切薄片,置碟上。
5.番茄洗净,去核切片。
6.鲜草菇洗净,每粒切开边。
7.烧热锅,下油爆香姜。
8.先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。
9.烧热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。
10.放下番茄,鲜草菇及调味料煮开。
11.下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。
小诀窍 健康提示:
此汤具有清热润燥、减轻体重的作用。
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
5咸蛋黄豆腐羹
1、将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。
2、一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)
3、咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。
小诀窍
1、用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。
2、如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。
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