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五香排骨最正宗的做法 怎么做五香排骨

时间:2019-12-14 02:29:16

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五香排骨最正宗的做法 怎么做五香排骨

五香排骨的家常做法,五香排骨怎么做,美食频道为您汇集可最新最热的五香排骨食谱菜谱,让你更快掌握最新的五香排骨做法、五香排骨怎么做简单有好吃的知识,让我们赶快行动起来吧!1.排骨洗净,加腌料腌制入味;2.所有调味料混合均匀备用;3.锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;

1五香烤排骨

1.肋排(1斤左右),用肉锤把上面的肉敲一敲(注意别把排骨给敲断了);

2.五香粉1小勺,生抽2小勺,盐适量,老抽1小勺,糖1/2小勺,香油1小勺(我还额外加了1小勺辣椒粉),料酒2大勺,将以上所有材料调均匀,将排骨放到里面腌制半个小时以上;

3.烤箱预热190度,烤箱中层,入炉前,刷一层色拉油在排骨表面,烤15分钟,取出翻面,再刷一次油,再烤15分钟左右即可。

小诀窍

可以用锡纸包起来烤,那样排骨比较不会干,喜欢烤得干一点,可以放到烤架上烤,下面放烤盘接滴下来的油。

2五香粉蒸排骨

米粉是从国内带来的, 外婆用小磨子各种东西加在一起磨的。 不过华人超市也应该有

卖的各种

1.首先排骨洗干净 切块,最好是有点肥的

2.然后 用料酒 生抽,盐啊什么的各种调料腌一下

3.土豆切片垫在电饭煲蒸笼下面,也可以切红薯啊,藕啊,芋头啊, 看各人口味我用了锡箔纸这样子 蒸肉粉就不会掉下去了。 洗蒸笼的也相对容易些。

4.排骨裹上蒸肉粉,这个看跟人口味了, 可以加点辣椒粉啊,这样就是香辣味的了,也可以加腐乳卤什么的, 看个人口味, 我就什么都没加吃五香的。

5.加水 加米饭,上蒸笼。

6.肉蒸好 米饭也好了, 开吃。

3五香粉蒸排骨

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。

4五香酥炸排骨

1.将排骨改刀成小块,用水冲洗干净,沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段,拌匀后腌制2小时;

2.中途取出翻面,确保腌制的均匀;

3.提前将腌好的排骨拿出,沥干腌制的汁水,油锅加油烧至5成热时,投入排骨,改成中火慢慢炸至,小心溅出的油烫伤哈,待锅中的排骨开始变黄,约7成熟时即可捞出;

4.为了确保排骨的酥脆,我建议复炸一次,如果觉得麻烦也可以省略,只是口感上可能略有差异,将锅中的余油开大火加热到8成熟,看到锅中开始出青烟,然后投入之前炸好的排骨,一定要小心油很烫啊,炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。

小诀窍

炸好的排骨要晾一会,刚出锅的很烫,如果腌制时间很短,或者肉质很厚的话,可以在出锅时撒一点细盐。

5芝麻五香骨

1.排骨洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、五香粉、料酒、生抽、生抽腌制2小时。

2.锅内放少量油,烧热后加入适量冰糖,煮溶后加入排骨炒上色。

3.加入适量清水、生抽、蚝油、五香粉,然后盖上锅盖焖至汁浓。

4.洒上适量芝麻即可。

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