怎样做越南春卷好吃,越南春卷最正宗的做法怎么做？怎样做越南春卷好吃,越南春卷最正宗的做法如何做好吃？想了解更多怎样做越南春卷好吃,越南春卷最正宗的做法做法教程，赶紧跟整斜委员一起来看看下面的内容吧！给大家分享它的做法，1.备齐原料，海虾去虾腺备用2.锅中倒入温水，放入春卷皮3.冷水也可以，就是泡制时间可能会相对温水久一些，一般在2-3分钟左右4.取一锅加入清水、料酒、盐、葱段、姜片后烧开，放入处理干净的鲜虾，烫至变色即可。取出放入白开水中浸泡，待冷却后去头去壳
1越南春卷
生菜、黄瓜洗净切成比越南春卷皮稍短的条状，韭菜洗净切成长段，熟牛肉用手撕成细丝，干粉丝放入温水中泡软后并煮熟，海白虾去掉虾线、煮熟、剥皮后从背部纵向片成二片。
中火烧热煎锅中的油至七成热，倒入打散的鸡蛋液，快速转开煎锅中的蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼，两面煎至金黄，倒出蛋饼切成0.5cm宽的丝备用。
越南春卷皮用50度左右的热水烫软，平铺在砧板上，先放2个虾，再分别将生菜条、黄瓜条、鸡蛋皮丝、牛肉丝、韭菜段、粉丝码在春卷皮里。
从春卷皮的一端卷起，边卷边将春卷皮里面的食材按压紧实，卷到顶端。切去左右两边多余的春卷皮，露出里面的食材，在卷好的春卷中间系上一根绿色的韭菜叶。
朝天椒洗净切成片，放入小蝶中倒入鲜味汁，吃时蘸上调味汁即可。
2越南风味香茅烤鸡卷
1.鸡腿去毛洗净沥干水份
2.用小刀剔骨备用
3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市买的
4.取一半用烤肉料，涂抹在鸡翅两面
5.碗中倒入1勺鱼露
6.再加入1勺柠檬汁混合均匀
7.把涂抹了烤肉料的鸡腿肉放在碗中，双面浸透调好的鱼露柠檬汁
8.把浸过调料的鸡腿和余料都倒在保鲜袋中，加入几瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的时候就拿出来按摩一下，辅助进味
9.取一张锡纸，把腌制过一夜的鸡腿肉平铺在锡纸上，有皮的一面朝下
10.研磨少许海盐
11.再用余下的烤肉料，继续涂抹在鸡腿肉的两面
12.取一小部分烤肉料，加入少许柠檬汁、白兰地和蜂蜜搅拌成烤肉汁
13.过5分钟刷一次料汁在鸡肉上面
14.把鸡肉小心的卷起
15.用锡纸包裹住卷好的鸡肉，两边像拧糖果般拧一下，面的再考的时候漏汁。烤盘铺一层锡纸，卷好的鸡卷放在烤盘上，放入预热好200度的烤箱中，加热20分钟
16.取出几圈，小心的打开，刷上一遍料汁。继续15分钟
17.取出再刷上一遍料汁。在加热10分钟即可
18.如果喜欢表面上色可以去掉锡纸，在烤箱中适当加热上色即可。最后切成块，装盘食用
3越南春卷
1、大虾煮熟剃掉虾线去皮备用。
2、牛肉切丝用酱油、黑胡椒粉、白糖、芝麻油腌制。
3、水果、蔬菜切成条或丝状装盘。
4、金针磨去掉根部撕开后备用。
5、绿豆芽洗净去皮备用。
6、鸡胸肉水煮撕开备用。
7、腌制好的牛肉放在平底锅中干炒。
8、将步骤1-7材料美观的装在大盘中，就看你的艺术发挥啦！
9、酱汁混合装碗。
10、米皮中包你喜欢的蔬菜和水果或肉肉，包的你欣喜若狂哈！
独门秘方米皮制作：
我参考了凉皮和韩国面皮的方法合二为一：）
1、三杯大米粉加入水、一汤勺米饭，过一夜发酵待用。
2、第二天加入两勺淀粉和一杯面粉，不要太浓稠。
3、平底锅中摊开就可以煎出来了哦！大米粉的香浓非常好吃，个人喜欢脆脆滴：）因口味可以煎出你喜欢的口味儿。
小诀窍
包各种材料的时候放点酱汁中的菠萝碎一起包完沾汁儿吃，以下材料搭配作为参考：
蔬菜+水果+虾+菠萝碎
蔬菜+水果+烤肉+菠萝碎
蔬菜+水果+鸡胸肉+菠萝碎
4请客最佳凉盘 _ 简单的越南春卷
1、用凉水或温水将越南春卷皮泡软，时间不用太长，一软即可；鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝；虾放入沸腾的葱姜水里烫变红即捞出过凉水，这样口感才脆，然后去虾皮、虾头备用。
2、三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上，卷好。
3、将蒜蓉辣椒和少量番茄酱混合，作为春卷皮的蘸料；或者，也可以直接用酸甜口的泰国鸡酱，也好。
5越南夏卷
1.越南米粉按照包装上的说明煮熟，过凉水1-2分钟至彻底冷却，沥干。
2.虾仁开水煮熟，沥干。
3.薄荷摘下叶片，洗净沥干，比较大的叶片撕成小块。香菜只取比较嫩的茎叶部分，洗
净沥干。
4.取一张米纸，在温水中浸没4，5秒，取出放在扁平的大盘子里，如附图所示，米纸上
部并排放上3个虾仁（顶上注意留空隙），下部放上适量米粉和香菜，薄荷。
5.把左右两边的米纸往中间折过来，然后由下至上卷起即可。
6.蘸酱的制作：2大勺花生酱加1大勺水调匀，小火加热，一边搅拌一边加入适量海鲜酱
搅拌均匀至合适的浓稠度即可。
小诀窍
1.越南米粉和米纸均可在华人超市买到，有些西人超市的亚洲货区也会有。米粉英文叫做rice vermicelli，我买的是一种黄色包装的银丝米粉，袋子上有越南文。
2.刚浸完水的米纸还是会有点硬的，没有关系，等米粉，香草和虾仁都放好应该就够软了。水温越高米纸软得越快，做好的夏卷皮越软；水温越低米纸软得越慢，做好的夏卷皮越有嚼劲。新手不建议使用太高温度的水，不好操作，比手的温度稍高就可以了，熟悉了之后可以尝试升高水温。取米粉的时候手上沾点水，可以防粘。
3.原料我没有写具体的分量，放多放少可以根据个人口味和喜好，做好的夏卷大点小点也都没有关系:)我们家薯条不喜欢吃薄荷和香菜，我给她做的就只放虾仁和米粉~多余的米粉和香草，配一点黄瓜丝，胡萝卜丝，生菜丝，拌上鱼露，就是好吃的越南凉拌米粉~
4.如果虾仁的个头比较小，可以放4个。如果个头比较大，可以把虾仁剖成2片，每个夏卷放2片（注意先煮熟了再剖，先剖再煮的话虾仁会变形的~另外放的时候朝向要一致才美观~）
5.酱料的口味和稠度也是因人而异的，做的时候可以尝尝看，根据喜好调整~我大概放了2大勺花生酱，3大勺海鲜酱，配8个夏卷正好。正宗的蘸酱要用好几样原料，大家有兴趣可以搜搜看。
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