怎么做冬瓜露 如何做冬瓜露，小小的一个食物你可千万不能看不起它哟！只要你用心去烹饪带给你的感动肯定不只一星半点，冬瓜露有意想不到的惊喜。由dwid1850分享给大家，1.将黑糖、赤砂糖放入杯中备用2.将冬瓜糖放入杯中备用3.备一炒锅，清洗干净，擦干水分，加入赤砂糖以小火翻炒4.将黑糖倒入作法3的锅中翻炒5.待作法4的锅中散发出香气且焦黄时，加入冬瓜糖翻炒
1培根冬瓜
1.培根切成丁，冬瓜削去外皮切成丁，蒜切蒜末，葱切葱花
2.锅中放少一些的油（培根会出油），将蒜末及培根一同放少，中火煸炒出香味，放入冬瓜丁一同翻炒，调入盐，少许糖，美极鲜酱油上色，炒至冬瓜软烂，出锅前撒少许鸡精及葱花拌匀即可
2酿冬瓜
1、冬瓜去皮，切成大块。
2、五花肉斩成肉碎，加入生抽、白糖、白胡椒粉拌匀，加入少量油，再加入淀粉继续拌匀。
3、把冬瓜用取芯工具，把中间挖个洞。
4、把拌好的五花肉碎酿入（就是塞进去）冬瓜洞中。
5、热油煸炒生姜，把酿好的冬瓜和取出来的冬瓜摆入锅里或者直接放入锅里，倒入水，加入姜片，直接煮就可以啦！
6、倒入适量水，加入白胡椒和少量的鱼露。
7、盖上盖子，大火烧开，中小火煮熟（冬瓜变透明了，就是煮熟了）。
8、最后根据个人口味可以加入盐、味精、鸡精等调料。
小诀窍
1、五花肉碎要提前加入调料拌好。
2、鱼露可以加，也可以不加，根据个人口味。
3冬瓜甑
1．将冬瓜洗净切开，取出瓜瓤待用；
2.将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝，粉丝用开水泡一下；
3．坐锅点火倒油，油热放入鱿鱼丝、香菇丝、猪肉丝、虾仁、粉丝、鸡精，翻炒均匀倒入冬瓜中，放入蒸锅中加高汤蒸15分钟时加入盐，再蒸5分钟即可出锅。
小诀窍 特点
味道清香，清凉解暑。
4冬瓜球
1、将冬瓜洗净，用挖球器加工成小球，镂空。
2、球内填入虾米，用鸡茸封口，上笼蒸熟。
3、炒锅加油烧热，下葱、姜煸香，加入高汤、盐、味精、胡椒粉调匀，用湿淀粉勾芡，浇在冬瓜球上即可。
菜品
小诀窍 特点
形似葡萄，质似白玉，形、色、味俱佳。
烹饪秘诀
蒸冬瓜球要控制好火候，太烂则碎。
5冬瓜茶
1、切取150公克的冬瓜砖，备用。
2、取锅，加入1800㏄的水煮滚，再放入冬瓜砖，拌煮均匀至冬瓜砖融化后熄火。
3、步骤（1）待凉后即可饮用，亦可依个人喜好加入适量冰块。
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