樱桃适宜在土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的砂壤土上栽培。适宜的土壤pH值为5.6～7.0。与其他果树相比，樱桃对重茬较为敏感，至少应种植3年其他作物后才能栽植樱桃。
土壤管理是一项经常性的管理措施，其主要任务就是为根系生长创造一个良好的土壤环境，扩大根系的集中分布层，增加根系的数量，提高根系的活力，为地上部生长结果提供足够的养分和水分。樱桃的土壤管理措施有多项，要根据当地具体情况，因地制宜地进行。
1．深翻扩穴。我国北方地区一般春季干旱，深翻扩穴最好在9月下旬至10月中旬结合秋施基肥进行。此时深翻气温较高，有利于有机肥的分解；根系处于活动期，断根容易愈合，翌春形成新根数量多，增强对养分和水分的吸收能力；还利于冬季积蓄雨雪，增加土壤含水量。
山丘地果园可采用半圆形扩穴法，将一株树分两年完成扩穴，以防伤根太多影响树势。扩穴的环沟可距树干1.5米处开挖，沟深50厘米左右，沟宽50厘米左右，沟挖好后，可将土与粉碎的秸秆和腐熟的厩肥、堆肥等有机肥料混合后回填，以增加土壤中的有机质，改良土壤，促进根系生长。回填时可分层进行，随填随踏实，填平后立即浇水.
平原地或沙滩地果园地势平坦，可采用“井”字沟法深翻或深耕，分年完成。采用此法时，可距树干1米处挖深50厘米，宽50厘米的沟，隔行进行，第二年再挖另一侧。若采用深耕法，可先在行间撒上粉碎的秸秆、厩肥等再深翻压入土中。
2．中耕松土和浅刨。樱桃树根系较浅，对土壤水分状况尤为敏感，根系呼吸又要求较好的土壤通气条件，因此雨后和浇水之后的中耕松土成为一项经常性的重要土壤管理工作。中耕深度一般以5～10厘米为宜。中耕次数要看降雨情况和灌水次数及杂草生长情况而定，以保持樱桃园清洁无杂草、土壤疏松为标准。
山东烟台大樱桃产区的果农素有浅刨果园的习惯。秋、春季浅刨果园，既可增强土壤透气性，又有较好的蓄水保墒效果。在北方，浅刨是春季抗旱的一项措施。
3．树盘覆草。树盘覆草能使表层土壤温度相对稳定，保持土壤湿度，提高有机质含量，增加团粒结构。覆草时间一般以夏季为最好，因此时正值雨季、温度又高，草易腐烂，不易被风吹走。覆草的种类有麦秸、豆秸、玉米秸、稻草等多种秸秆。数量一般为每亩2000～2500公斤麦秸，若草源不足，应主要覆盖树盘，覆草厚度为15～20厘米。覆盖前，要把草切成5厘米左右，撒上尿素或浇上鲜尿堆成垛进行初步腐熟后再覆盖效果更好。覆草时，先浅翻树盘。覆草后用土压住四周，以防被风吹散。刚覆草的果园要注意防火。每次打药时，可先在草上喷洒一遍，集中消灭潜伏于草中的害虫。覆草后若发现叶色变淡，要及时喷一遍0.4%～0.5%的尿素。土质粘重的平地果园及涝洼地不宜覆草，因其覆草后雨季容易积水。
4．树干培土。树干培土也是樱桃园的一项重要管理措施。樱桃产区素有培土的习惯，在定植以后即在樱桃树基部培起30厘米左右的土堆。
