怎样做面筋鱼头汤,面筋鱼头汤做法,面筋鱼头汤的制作过程是怎样的？乐观的暖树l为您分享各种面筋鱼头汤如何做好吃的做法，希望对大家学习面筋鱼头汤如何做好吃有所帮助。锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。
1奶汤鱼头
1、鱼头洗净从嘴部中间位子劈开，香菜洗净，豆腐切块（3厘米左右四方形）
2、炒锅中放一勺油，烧到8成热，放入鱼头煎到变色加醋，一分钟后再加姜片和2千克热水，盖锅盖大火煮20分钟。
3、加入2棵香菜和豆腐，改用中火煮30分钟。
4、加入盐和胡椒粉大火再煮十分钟。
5、关火捞出姜片和煮黄的香菜，再加一棵香菜放在鱼汤上面摆盘即可。
小诀窍
1、鱼头一定要用油煎过，这样鱼头里面的胶原蛋白容易溶解于水。
2、火一定要大，汤色才会白。
2美味鱼头粉皮汤
1、大鱼头一个处理干净，一切二。
2、锅里放油、放姜片煎出香味，再把鱼煎至两面金黄。
3、放料酒，放温水煮至汤色呈乳白色。
4、加入粉皮煮至透明，加盐，加少许干红辣椒、胡椒粉、鸡粉，撒上大蒜叶即可出锅装碗。
3鱼头焙面
1、先将面粉倒入盆内，然后加清水和成面团，稍饧盖上湿布，再蘸水搋成拉面面团，经过晃条、拉抻，拉成拉面，炒锅置火上加油烧热，油热后将拉面(比龙须面稍粗)下锅炸熟，捞在盘中摆成龙形待用，将猪肉切成丝待用。
2、将鲢鱼头放入盆内，加入料酒、老抽、精盐、鸡精粉进行腌渍入味，取出拍淀粉炸成金黄色成熟捞出待用。
3、炒锅上火放油烧热，加入猪肉丝煸炒变色，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒，炒出香味后，放精盐、味精、鸡精粉、白糖、老抽、番茄酱、醋进行调味，鱼头放入，焙五分钟左右，待呈红亮色时勾入适量湿淀粉，取出放在炸好的拉面上，把剩余的芡汁浇在鱼头上。
4、把西兰花和圣女果围在放拉面盘的周围点缀即成。
小诀窍 特点
造型别致，味可口。
4鱼头鲜羊琼浆汤
1、鱼头洗净，去鳃后对半劈开，然后洗净血水。
2、羊肉洗净，然后切成10克重的块，再放入沸水中大火汆5分钟，取出后控水；沙参片成厚0.5厘米的片备用。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热将鱼头放入锅中小火煎3分钟，然后放入羊肉块、沙参片、玉竹、桔子皮、上汤大火烧开，用小火炖2小时后加入盐、味精、料酒调味后再炖20分钟，出锅装入盅内。
5鱼头木耳汤
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
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