怎样做凉瓜焗狗肚鱼 凉瓜焗狗肚鱼的做法有很高的营养价值，是美容养颜的最佳菜品，今天就带大家来看看。具体做法有将凉瓜切成骨排形，用食用碱水（火旦）过，再用清水漂清碱味。狗肚鱼治好斩成骨排形洗净备用。狗肚鱼用精盐2克拌匀，再用湿生粉12克捞匀，拍上干生粉用生油炸至色金黄、外脆内熟捞起。
1苦瓜鱼尾汤
1、把所有材料用清水洗净后备用；
2、将两个苦瓜分别切开一半，把里面的籽和瓢全部刮掉；然后横着切成一片片（横着切是会好看点的哈）；
3、鱼尾放入烧红的油锅上，两面都煎一下，不用太熟，成形即可；（这样能除腥，让煲的汤更清甜哦）
4、用煲锅加入适量的水，并将黄豆一起煮沸以后，加入切好的苦瓜片和姜片，还有鱼尾，煲半小时左右，加适量盐和鸡精后搅拌，即可上汤了哈！
2小鱼蒸苦瓜
1.苦瓜洗净，切圆片后去籽；小鱼干洗净，备用。
2.将作法1苦瓜圆片、小鱼干、蒜仁放入大碗中，加入所有调味料拌匀，移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
备註：调味料中的水可用高汤取代，蒸煮出来的蔬菜会更鲜甜。
3凤梨苦瓜素鱼
Ａ、苦瓜、生香菇洗乾净后切成厚片，素鱼在鱼肚上斜切几刀，酱凤梨倒出备用。
Ｂ、苦瓜、生香菇放入滚水中煮1～2分钟。
Ｃ、所有材料加调味料及适量清水煮15分钟即可。
4鲫鱼苦瓜汤
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。
5三文鱼炒苦瓜 苦尽甘来
1、三文鱼切片，用食盐和少许生抽腌制20分钟。
2、苦瓜去瓤去籽，冲洗干净，切薄片，盐巴腌制几分钟。
3、沸水里焯一下苦瓜，再放冷水浸泡。
4、大蒜切成碎末。
5、 热锅下适量油，下蒜末爆香。
6、将苦瓜和腌制的三文鱼片一起下锅迅速翻炒。
7、加少许生抽和少许清水煮开即可装盘上桌。
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