有木有想法get一项新技能呢?做菜就是最简单的新技能了哦!快来了解一下鱼干苦瓜怎样做好吃如何做好吃吧,接下来来了就有你要的要分享美味鱼干苦瓜怎样做好吃的做法教程,苦瓜洗净,切成长条状,排骨切块,葱切段,鱼干、豆豉洗净。苦瓜,排骨放入滚水中烫过1分钟。
1小鱼蒸苦瓜
1.苦瓜洗净,切圆片后去籽;小鱼干洗净,备用。
2.将作法1苦瓜圆片、小鱼干、蒜仁放入大碗中,加入所有调味料拌匀,移入水已煮滚的蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。
备註:调味料中的水可用高汤取代,蒸煮出来的蔬菜会更鲜甜。
2苦瓜淮山鲫鱼汤
1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水分;
2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;
3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;
4.热锅放两汤匙油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;
5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对治疗流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
3豆豉鲮鱼炒苦瓜
1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条,放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅,利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可。
小诀窍
1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜,切好后用盐渍一下,可以减轻苦味。
2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了,所以烹饪的时候无需再加盐。
4苦瓜炒罐头凤尾鱼
1、苦瓜洗净切片,用盐腌一下,放锅里飞水待用。
2、打开罐头将凤尾鱼取出,一罐鱼刚好炒一个菜。
3、起镬放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香,将凤尾鱼倒入炒均匀后,洒少许的清水,加盖焗片刻后放盐调味,勾一个薄芡后即可上碟。
5苦瓜鱼尾汤
1、把所有材料用清水洗净后备用;
2、将两个苦瓜分别切开一半,把里面的籽和瓢全部刮掉;然后横着切成一片片(横着切是会好看点的哈);
3、鱼尾放入烧红的油锅上,两面都煎一下,不用太熟,成形即可;(这样能除腥,让煲的汤更清甜哦)
4、用煲锅加入适量的水,并将黄豆一起煮沸以后,加入切好的苦瓜片和姜片,还有鱼尾,煲半小时左右,加适量盐和鸡精后搅拌,即可上汤了哈!
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