腐竹鸡蛋卷如何做好吃 腐竹鸡蛋卷做法，相信很多人梦想中肯定都少不了好吃的，KB赞当然也不例外，所以带来了腐竹鸡蛋卷让你的口水直流三千尺。我带大家一起看看是怎么做的吧，首先将腐竹煮熟，备用。将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。
1白菜鸡蛋卷
1.将葱、姜分别洗净切成末待用；
2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用；
3.将猪肉洗净，剁成肉末，放入盘内；
4.猪肉加入葱姜末，鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用；
5.白菜取菜心洗净，切成段，放开水锅中焯熟；
6.将鸡蛋磕入碗内打散，加入水淀粉调成蛋糊，倒入锅中，摊成3张蛋皮；
7.将蛋皮铺在案板上，抹上肉馅，从右至左卷为筒状，上屉用旺火蒸20分钟；
8.出屉晾凉，切成片，摆入汤盘内；
9.将蛋卷上面放白菜心，淋上熟猪油，撒上精盐，浇高汤200克，上屉再蒸15分钟，取出上桌即可。
小诀窍 食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2腐竹鸡蛋卷
1、首先将腐竹煮熟，备用。
2、将鸡蛋内加入生粉调匀，下锅煎成蛋皮。
3、在鸡蛋饼皮上抹上蚝油，放上腐竹，卷成卷。
4、用面粉糊粘上包好的边缘，下锅煎熟。
5、调一个酱汁：放入盐、糖、生抽、香油，浓稠后浇在鸡蛋卷上即可。
小诀窍
也可以在卷的时候加虾粒和咸蛋黄末，这样会更好吃。
3彩蔬鸡蛋卷
1、两只鸡蛋打散，拌入面粉。
2、搅拌均匀后，加入盐和胡椒粉调味。
3、彩椒蔬菜切条，起油锅，下杏鲍菇和芹菜炒香。
4、放入彩椒，翻炒均匀，放少许盐调味。
5、锅底刷一层油，倒入鸡蛋糊，摊蛋饼。
6、摊好的蛋饼铺在桌上，中间卷入蔬菜馅料即可。喜欢海苔味的，可以在底部先铺一层海苔，包好后修修边角。包好后对切一下，便于入口。
小诀窍
1、青菜要先炒一下断生再包。
2、菜和饼皮都调味，注意不要太咸。
4蔬菜鸡蛋卷
1、将4个鸡蛋磕入碗内，用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖，打搅均匀。
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油，用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
5、小火，待锅中油温3-4成热，倒入一半量的蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将蛋皮的一端向内折叠，折叠一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至整片蛋皮折叠完毕
7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。
8、倒入剩余的蛋液，晃动锅子，使蛋液延展至锅的四个角落，并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态，用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠，折叠完一层后，用木铲轻轻压蛋卷表面，继续向内折，直至蛋皮折叠完毕，最后的收口朝下继续煎一小会儿，使得蛋卷的口封紧。
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上，用刀轻轻的切成大小相似的段，码在盘中即可。
5蔬菜鸡蛋卷
1、打碎鸡蛋两只，选择自己喜欢的蔬菜（比如菠菜）撒碎搅进鸡蛋液里。似乎可以适当加些盐（我就忘记加盐结果好淡没有味道╭(╯ε╰)╮）。
2、摊一个鸡蛋饼，然后卷卷卷，卷到一边儿，然后再倒上鸡蛋，再卷卷卷。最后切开。done！～
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