吃！可是一件不容小觑的大事好么！能吃又会做更是一件了不得的事情呢！今天给大家讲解笋肉炒蕨菜的家常做法,笋肉炒蕨菜怎么做的美味做法，喜欢的朋友记得将本篇文章分享出去哦！做法如下，1.准备材料2.里脊肉切肉丝，用一勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒入一点食用油拌匀腌制（腌制的最后一步加入食用油，可以避免肉丝下锅滑炒时粘锅）3.春笋剥去外壳，锅中放水烧开，春笋放入焯水一分钟左右，捞出冲凉沥干
1肉丝炒蕨菜
1.将蕨菜切好，洗净.
2.然后让它洗五分钟的开水澡，盛起待用。呵呵！
3.将猪肉切丝，用油拌一下，留下一些肥肉，帮它减减肥，到时拿来炸油炒菜。
4.热锅，将肥肉炸出油来，然后爆香姜蒜，然后下肉丝煸炒。
5.下蕨菜一起煸炒一下，溜点水，肉熟透后下盐、鸡精调味。
6.装碟了，还可以嘛（黄婆来了）。呵呵
2肉丝炒蕨菜
第一步：新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；
第二部：蕨菜沥干水分，切成段；
第三部：猪里脊切丝，姜蒜切末；
第四步：热锅冷油，下入肉丝大火翻炒至肉色变白；
第五步：加入葱姜末；糖、料酒、生抽；
第六步：加入蕨菜，武火翻炒
第七部：调入适量盐、味精出锅即可。
小诀窍
肉丝可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿，这样口感更嫩滑
3鸡肉炒笋丝
1.鸡胸肉洗净去骨，切薄片再切细丝，加入腌料后过油泡熟，沥干备用。
2.竹笋过水煮熟，切丝备用。
3.蒜头切丝备用。
4.炒锅放入2大匙沙拉油爆香葱丝、蒜丝、辣椒丝，再加入作法1、2的材料和所有调味料，一起炒熟即可
4肉炒雪菜笋丝
1.锁内放入适量的底油，开大火.热锅后加入肉丝翻炒.
2.加入咸雪菜丝、鲜笋丝继续翻炒，加入适的水及适量的白糖盖上锅盖.
3.锅开后加入味精拌匀即可食用.
5腊肉炒竹笋
1.将腊肉汆水切片。
2.竹笋汆水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
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