吃!是一件非常有讲究的事情,毕竟因为不健康的饮食而患上的疾病太多了,这对身体是极有危害的。下面尛小可88来向大家讲解洋葱木耳腰花最正宗的做法,怎样做洋葱木耳腰花做法教程,健康饮食从现在开始。来看看他的做法步骤吧猪腰洗净中间破开去骚膜,横竖切数刀,莫要切到底,剖成麦穗花刀。碗中放料酒、糖、胡椒粉、淀粉、酱油抓拌腰花腌制片刻。
1腰花蒲菜
1、开水将蒲菜、豌豆、枸杞煮10分钟左右,煮得白白嫩嫩的,捞出,用凉水反复冲凉。
2、腰子打花刀,稍腌制一会儿。然后入锅焯会儿,捞出,用凉水反复冲凉。
3、把这些码好盘,撒入煮好的豌豆。
4、生抽、醋、盐胡椒粉、白砂糖、芝麻香油、鸡精,调和均匀浇在码好的菜上,撒上葱丝、小红辣椒拌均匀即可。
小诀窍
蒲菜要吃新鲜的。
2腰花蛋汤
步骤1:猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒和少许料酒)10分钟这样,除去臊味。如果不会切成腰花的话,就叫菜场师傅帮忙切一下。
步骤2:鸡蛋加少许盐打散成蛋液备用。
步骤3:锅中水开后倒入腰花,烧开时去掉浮沫。
步骤4:然后接着倒入待用的蛋液,等蛋花开后加少许盐,滴几滴香油,很香很香很香的,千万不要放味精哦!最后放点小葱花在汤里面提味哦。。。。这道腰花蛋汤怀孕的女性喝了特别好,利水补肾,刚生了孩子的女性可以在煮汤时倒上一碗酒酿进去,对哺乳很有帮助。
3火爆腰花
1、将猪腰洗净,用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要。
2、在处理好的猪腰上,切成竖条儿,底部不要切断,间隔3毫米最合适。切好后,再扭转方向,交叉着再切竖条儿。
3、将切好花刀的猪腰,切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。
4、取一个小碗,调入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、味精、盐、水淀粉和香油,搅匀后备用。
5、锅中倒入清水,大火煮沸后,放入腰花焯烫5秒钟捞出沥干水分。
6、锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟。
7、放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可。
小诀窍
处理不当会有腥臊味,因此在做之前:一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪去除,必须经过焯烫的步骤。
4洋葱腰花面
1、洋葱洗净切块,腰花洗净焯水。
2、起锅热油煸炒洋葱、腰花,放少许水和酱油、盐、鸡精调味。
3、洋葱炒软即可盛出,另起锅放水。
4、水开下面条,断生盛入碗中,浇上炒好的洋葱腰花即可。
5黑木耳爆腰花
1..猪腰洗净,切成两半,去掉白膜
2..切块后,再切成腰花
3..锅中加水,放入姜片,加入少许料酒
4..水烧开后放入腰花
5..腰花变色后即可捞出,沥干水分待用
6..锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香
7..放入焯烫好的腰花
8..翻炒几下后,放入事先泡发的黑木耳
9..翻炒三分钟,放入切块的青红椒
10..炒匀后,加少许盐
11..加入适量鸡精
12..加少许生抽,翻炒均匀即可