胡萝卜营养丰富，含有较多的胡萝卜素、糖分以及钙、磷、铁等矿物质元素，素有小人参的美称。但是在栽培过程中，由于施肥不当，往往会造成裂根、空心、畸型、品质老化及柴质多的现象，因此应 做到科学合理追肥。其需肥特点、施肥技术具体叙述如下：
一、 需肥特点
胡萝卜是需肥量很大的一种蔬菜，研究表明，生产1000千克胡萝卜需纯氮2.4千克，五氧化二磷0.8千克，氧化钾5.7千克。
胡萝卜不同生长发育阶段，所需养分量差异也很大。在播种后的二个月内，各要素的吸收量不大，中后期根系开始膨大时生长急速增加，养分吸收也随着生育量的加大而增加，吸收量以钾多，其次是氮 、磷。
二、施肥技术
1、基肥
胡萝卜根系入土深，适于肥沃疏松的砂壤土。播种前应深耕，施足基肥。一般每亩施腐熟的有机肥2000-2500千克，史丹利复合肥30-40千克。
2、追肥
种植胡萝卜除施用基肥外，还要追肥2-3次。第1次是在出苗后20-25天，长出3-4片真叶后，每亩施硫酸钾型复合肥5-10千克。第二次追肥在胡萝卜定苗后进行，每亩可用硫酸钾型复合肥10-15千克。第三 次追肥在根系膨大盛期，每亩施硫酸钾型复合肥15-20千克。
3、叶面肥
胡萝卜对硼吸收较多。可分别在幼苗期、叶片生长盛期各喷1次，在肉质根膨大期2次0.1%-0.5%的硼酸溶液或硼砂溶液。
