清炖羊肉炉如何做好吃,清炖羊肉炉怎样做好吃,芳香四溢、香飘十里、油而不腻、香脆可口你想到了什么!!没错就是机车11带来的清炖羊肉炉。1.老姜洗净切小片;葱切碎末备用。2.羊肉洗净剁成小块状,放入滚水中汆烫约2∼3分钟即可取出备用。3.将所有的药材、调味料、其他的材料及作法1的姜片、葱末和作法2的羊肉放入蒸锅中,用大火蒸约1.5小时即可。
1清炖羊肉炉
1.老姜洗净切小片;葱切碎末备用。
2.羊肉洗净剁成小块状,放入滚水中汆烫约2∼3分钟即可取出备用。
3.将所有的药材、调味料、其他的材料及作法1的姜片、葱末和作法2的羊肉放入蒸锅中,用大火蒸约1.5小时即可。
2药炖羊肉炉
1.羊肉切成均等小块,先倒入米酒,再加入去腥药材,用手揉抓拌匀,腌制15∼20分钟(切记羊肉先不要用水洗),备用。
2.将步骤1的羊肉块及去腥药材放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起,再以冷水洗净沥干备用;多余的去腥药材残渣则可丢弃。
3.将所有羊肉炉药材(除枸杞及红枣外)装入棉布袋中,用棉线綑紧,备用。
3.取一砂锅,放入所有调味料及步骤3的羊肉炉药包及枸杞、红枣,开中火至水煮开后,再放入步骤2的羊肉块,持续开中火等水再次烧开后转开小火焖煮约40∼50分钟至到羊肉稍烂即可。
羊肉去腥方式步骤
1.先将米酒倒入切好的羊肉块。2.再加入草果、豆蔻、丁香、陈皮、月桂叶及姜等药材去除腥味。
3.用手揉抓充分拌匀,腌制15∼20分钟
4.将腌制好的羊肉及去腥药材一起放入沸水中汆烫5分钟,去血水杂质后将羊肉块捞起。
3清炖黄羊肉
1、羊肉切块。
2、羊肉入锅,加水淹没一寸,放十来颗花椒、两块生姜(拍扁)、一棵葱结、少许料酒,炖至羊肉7-8成酥烂。
3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂,略调盐。
4、起锅前入洋葱丝、杭椒丁即可。
4炖新疆羊肉
1.将羊肉洗净后切成片;
2.豆腐切成小块;
3.雪菜(芥菜)切段;
4.香菜切成末;
5.将锅置于旺火上,放入羊肉片,加入清水1000毫升烧沸;
6.撇净浮沫,改用小火炖至羊肉片四成熟时,加入豆腐块、精盐、姜丝、葱段、料酒和花椒水;
7.炖至羊肉片七成熟后,撒上味精、香菜末和胡椒粉,淋上香油即可。
5羊肉炖白菜
1、白菜只取叶的部分,用手撕成小块;白萝卜切薄片;葱切成葱花;姜切丝。
2、羊肉切成核桃大的块。
3、锅内放水,水开后放羊肉焯水,捞出备用。
4、炒锅内放油,爆香葱花和姜丝,放入羊肉煸炒。
5、两分钟后放入白萝卜片,翻炒一会,加入高汤(没有高汤的放清水也可以)
6、煮开后转砂锅里炖30分钟,然后加入白菜继续炖5分钟,加入盐和白胡椒调味,撒少许葱花即可。
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