豆腐，豆腐的一些做法？喜爱美食也是对生活的一种热爱，每天吃的健康营养才是最重要的，今天Eileen5677来为大家发福利了，教大家豆腐的一些美味做法，一起跟着Eileen5677来学习一下吧。食材：刺参(2只),肉末(12克),板豆腐(1大块),胡萝卜片,小黄瓜片辅料：葱段,姜片(适量),盐(2小匙),酱油(2大匙),料酒(2大匙),糖(2小匙)做法：1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆
1海参豆腐煲
食材：
刺参(2只),肉末(12克),板豆腐(1大块),胡萝卜片,小黄瓜片
辅料：
葱段,姜片(适量),盐(2小匙),酱油(2大匙),料酒(2大匙),糖(2小匙)
做法：
1.豆腐洗净，切块状；海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片；同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
2昂公鱼豆腐汤
食材：
昂公鱼(3条)
辅料：
豆腐(1块),平菇(100g),生姜(5g),小葱(2根),香菜(20g),盐,味精,胡椒粉
做法：
1.第一步，把昂公鱼杀好洗好划几刀、豆腐改三角块、平菇洗好、香葱、香莱洗好.第二步，锅里放油葱姜昂公鱼两面煎一下后放开水烧5分钟后放豆腐平菇烧5分钟，第三步装汤碗放胡椒粉香菜即口.
3原味豆腐
食材：
白豆腐干(适量)
辅料：
大豆油(少量),生抽(少量)
小贴士：
如果不习惯如此清淡的朋友，可以在煎豆腐的时候撒少许味椒盐，又是另一番滋味。
做法：
1.准备好豆腐，切成四方片。一般选用薄豆腐，比较容易熟，且水份少。
2.小火将油烧热。
3.放入豆腐，继续用小火煎，中途记得多翻几次面。
4.知道煎熟且两面金黄色，就可以上碟啦。
5.往酱料碟里倒点生抽，点酱油吃。
4培根蒸臭豆腐
食材：
臭豆腐(一盒),培根(100克)
辅料：
葱(少许)
做法：
1.先把培根切成和臭豆腐一样大小的片。臭豆腐洗干净，用干抹布吸干表面的水分。一剖为二。夹进培根。
2.水开后，蒸10分钟，撒上葱花即可。
3.自我感觉很好吃。
5豆腐花
食材：
黄豆(一杯（85克）),内酯(2克),水(800克)
辅料：
葱花,麻油,醋,鲜酱油,虾皮,紫菜,榨菜
做法：
1.取一杯黄豆，稍洗后，加水浸泡一晚上
2.第二天早上黄豆已涨发，洗一下沥干
3.把黄豆倒入豆浆机中
4.加水差不多800克
5.水位到这儿，下线的上方一点（豆浆机的下线是1000克水，因为有黄豆的体积，所以水量差不多是800克）
6.盖上豆浆机的盖子，插上电源，按豆浆开关，开始制作豆浆
7.制豆浆的同时，秤取2克内酯（差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准，所以用小匙可以更准确些）
8.把内酯倒入小碗中
9.加入小条匙水（差不多20克）（我用的是最大的15CC的匙，但每次都不是很满的）
10.用手把内酯化开
11.把豆浆倒入过滤袋中，过滤到小锅内（尽量用过滤豆腐花的纱布，比较密，这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次）
12.开火用小火开始煮豆浆，撇去上面的浮沫（千万火不要大，一是易粘底，二是会溢出来）
13.差不多要煮开的时候，还有豆衣出现（这就是豆腐衣哦），也撇去
14.放入刚刚调好的内酯水，用勺子快速拌一下（顺时针方向一圈就可以了），马上盖上盖子
15.等十至十五分钟（时间稍长好，不要急），开盖豆腐花就形成了
16.切好葱花、榨菜末，取出虾皮，撕小紫菜备用
17.把豆腐花一勺一勺舀入碗内
18.先放上紫菜末，然后放上榨菜末虾皮和葱花
19.倒些鲜酱油、醋和麻油（根据各人口味来调味），一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了
点击查看全文
