豆腐,豆腐的一些做法?喜爱美食也是对生活的一种热爱,每天吃的健康营养才是最重要的,今天Eileen5677来为大家发福利了,教大家豆腐的一些美味做法,一起跟着Eileen5677来学习一下吧。食材:刺参(2只),肉末(12克),板豆腐(1大块),胡萝卜片,小黄瓜片辅料:葱段,姜片(适量),盐(2小匙),酱油(2大匙),料酒(2大匙),糖(2小匙)做法:1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆
1海参豆腐煲
食材:
刺参(2只),肉末(12克),板豆腐(1大块),胡萝卜片,小黄瓜片
辅料:
葱段,姜片(适量),盐(2小匙),酱油(2大匙),料酒(2大匙),糖(2小匙)
做法:
1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
2昂公鱼豆腐汤
食材:
昂公鱼(3条)
辅料:
豆腐(1块),平菇(100g),生姜(5g),小葱(2根),香菜(20g),盐,味精,胡椒粉
做法:
1.第一步,把昂公鱼杀好洗好划几刀、豆腐改三角块、平菇洗好、香葱、香莱洗好.第二步,锅里放油葱姜昂公鱼两面煎一下后放开水烧5分钟后放豆腐平菇烧5分钟,第三步装汤碗放胡椒粉香菜即口.
3原味豆腐
食材:
白豆腐干(适量)
辅料:
大豆油(少量),生抽(少量)
小贴士:
如果不习惯如此清淡的朋友,可以在煎豆腐的时候撒少许味椒盐,又是另一番滋味。
做法:
1.准备好豆腐,切成四方片。一般选用薄豆腐,比较容易熟,且水份少。
2.小火将油烧热。
3.放入豆腐,继续用小火煎,中途记得多翻几次面。
4.知道煎熟且两面金黄色,就可以上碟啦。
5.往酱料碟里倒点生抽,点酱油吃。
4培根蒸臭豆腐
食材:
臭豆腐(一盒),培根(100克)
辅料:
葱(少许)
做法:
1.先把培根切成和臭豆腐一样大小的片。臭豆腐洗干净,用干抹布吸干表面的水分。一剖为二。夹进培根。
2.水开后,蒸10分钟,撒上葱花即可。
3.自我感觉很好吃。
5豆腐花
食材:
黄豆(一杯(85克)),内酯(2克),水(800克)
辅料:
葱花,麻油,醋,鲜酱油,虾皮,紫菜,榨菜
做法:
1.取一杯黄豆,稍洗后,加水浸泡一晚上
2.第二天早上黄豆已涨发,洗一下沥干
3.把黄豆倒入豆浆机中
4.加水差不多800克
5.水位到这儿,下线的上方一点(豆浆机的下线是1000克水,因为有黄豆的体积,所以水量差不多是800克)
6.盖上豆浆机的盖子,插上电源,按豆浆开关,开始制作豆浆
7.制豆浆的同时,秤取2克内酯(差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准,所以用小匙可以更准确些)
8.把内酯倒入小碗中
9.加入小条匙水(差不多20克)(我用的是最大的15CC的匙,但每次都不是很满的)
10.用手把内酯化开
11.把豆浆倒入过滤袋中,过滤到小锅内(尽量用过滤豆腐花的纱布,比较密,这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次)
12.开火用小火开始煮豆浆,撇去上面的浮沫(千万火不要大,一是易粘底,二是会溢出来)
13.差不多要煮开的时候,还有豆衣出现(这就是豆腐衣哦),也撇去
14.放入刚刚调好的内酯水,用勺子快速拌一下(顺时针方向一圈就可以了),马上盖上盖子
15.等十至十五分钟(时间稍长好,不要急),开盖豆腐花就形成了
16.切好葱花、榨菜末,取出虾皮,撕小紫菜备用
17.把豆腐花一勺一勺舀入碗内
18.先放上紫菜末,然后放上榨菜末虾皮和葱花
19.倒些鲜酱油、醋和麻油(根据各人口味来调味),一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了
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