怎么做尖椒炒干豆腐好吃 最正宗尖椒炒干豆腐的做法，做为一个合格的吃货，你的美食的定义是什么呢？尖椒炒干豆腐是否已经将你的味蕾占据。来看看它怎么做的吧，将尖椒去蒂去籽，清洗干净，切成小片装入盘中待用。 将干豆腐清洗干净，切成菱形片，装入盘中待用。
1家常豆腐
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
2家常豆腐
1.木耳提前用水泡发，洗净备用
2.胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
3.老豆腐切成约1CM厚的三角形片
4.平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
5.锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
6.倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
8.最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可
3家常豆腐
1.炒锅烧热入油，放入姜末和葱花爆香，加入肉末煸炒。
2.肉末变熟时，加入豆瓣酱炒匀，将豆腐切块加入翻炒均匀。
3.加入酱油，少许糖和少许水，盖上锅盖焖烧2分钟，注意火不要太大。
4.揭开锅盖稍微翻动豆腐，让其收水，调少许芡汁倒入勾芡起锅。
5.撒上香菜即可。
4家常豆腐
1、五花肉有点就够，主要是提味，别弄的和回锅肉似的，豆腐成配料了就干了。
2、豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片准备挨煎。
3、配料都弄利索了：五花切薄片，豆瓣剁细，青蒜切马耳朵，葱姜切末。
4、坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄。
5、我一般把煎完豆腐的油倒掉，重新再来一些油，比平常炒菜要多一点。记得：川菜里只要煸郫县豆瓣的油肯定不能太少，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸，记得一直是小火，别糊了。豆瓣什么都不怕就怕糊，明白不？
6、小火煸出红油后，下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒。这时候可以开大火烹一下，然后放水，放白糖，盐有时候如果你豆瓣放的多，盐都可以不放了。
7、放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了，要是没过了汁收的太慢，小火烧软了，中间要把上边的豆腐翻一翻。
8、最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个小芡，红油亮出就OK了。
5家常豆腐
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
小诀窍
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。
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