海苔肉松蛋糕卷怎么做好吃_海苔肉松蛋糕卷的家常做法，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和阳光的青么一起学习海苔肉松蛋糕卷，赶快来尝一下吧，蛋黃、蛋白分打在两个无水、无油的盆里。用手动打蛋器将蛋黄搅匀，加入牛奶、玉米油、自砂糖30克，分两次过筛的低筋面粉成为蛋糕糊。
1海苔肉松蛋糕卷
1、蛋黃、蛋白分打在两个无水、无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄搅匀，加入牛奶、玉米油、自砂糖30克，分两次过筛的低筋面粉成为蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打发蛋白，加白醋，分三次加入35克白砂糖，打至干性发泡。
4、将蛋黃糊与打发好的蛋白分两次翻拌均匀成蛋糕糊。
5、将海苔和肉松适量均匀的撒在油纸上，将蛋糕糊平铺之上，再将烤盘轻震两下，震出大气泡。
6、将烤盘放入预热好170度的烤箱中，上下火中层20分钟左右。
7、烤好后，晾温卷成卷，入冰箱冷藏。吃时切片即可。
2肉松海苔蛋糕卷
1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，180度预热烤箱；
2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊；
3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角）；
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
5.烤盘上铺油纸，均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平，摔两下烤盘使面糊消除气泡；
6.180度20分钟，转165度10分钟，再用上火烤2分钟；
7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦。
小诀窍
1）将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行 2）温度和时间按自家烤箱的威力适当调整 3）油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。
3培根海苔蛋糕卷
1、蛋白、蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打匀后，依次加入牛奶、王米油、白砂糖30克。
3、待糖溶化后分两次加入过筛后的低筋面粉，调成蛋黄糊。
4、用电动打蛋器打发蛋白，先滴5滴白醋，再分三次加入白砂糖35克，将蛋白打至硬性发泡。
5、蛋白蛋黄糊分两次以翻拌方式调匀成为蛋糕糊。
6、培根适量切成约0.5公分的小块，海苔剪成小块分撒在烤盘的油纸上，之后放入蛋糕糊。
7、将烤盘轻震出大气泡，放入预热好170度的烤箱中烘考18分钟左右。
8、烤好后取出放温卷成蛋糕卷放入冰箱冷藏，吃时切片即可。
4肉松戚风蛋糕卷
1、蛋白和蛋黄各自加糖打发。蛋白打至湿性发泡，蛋黄打至粘稠状态。
2、蛋黄碗里分次加入橄榄油，然后再加牛奶搅拌均匀。
3、筛好的低筋面粉放入蛋黄里，快速翻拌，不要画圈搅拌。
4、将三分之一蛋白放到蛋黄碗里搅拌，然后将面糊倒入剩余的蛋白里，倒入铺着油纸的烤盘，放进预热好的烤箱里。
5、烘烤结束，取出，趁热挤上沙拉，铺层肉松，卷起，切开，即可。
小诀窍
混合蛋糊时候，一定要切拌和翻拌，千万不要画圈搅拌，容易消泡。
5肉松蛋糕卷
1.首先制作戚风蛋糕。先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发
2.蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
3.分三次加入玉米油。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
4.加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
5.加入水（或牛奶），轻轻搅拌均匀
6.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
8.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
9.继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）
10.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
11.再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀
12.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
13.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
14.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色
15.准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
16.待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上
17.在蛋糕表面抹上一层沙拉酱
18.在蛋糕表面洒满肉松
19.开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在油纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推
20.一直卷到头。油纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了
21.最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状
22.放入冰箱冷藏半个小时定型后~切开即可！完成啦……
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