糯米烧卖的家常做法,糯米烧卖的做法大全怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，趁把简要来给大家讲解糯米烧卖的家常做法,糯米烧卖的做法大全做法教程。趁把简要图钉分享本道菜具体步骤1.将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟。肉切成小丁，香菇，木耳，葱姜切末，烧热锅，放油，将丁类下锅煸炒；加酱油，酒，白糖，葱姜末，味精，将糯米饭倒入锅内拌匀，待汤汁被糯米涨干时，出锅冷却，即成糯米馅心；
1虾仁糯米烧卖
1、糯米先用水泡泡，然后煮熟（蒸的更好，我偷懒...）
2、虾仁切丁后和笋末，葱末一起炒，加调料A，炒至半熟就可以了；
3、炒好的虾仁和做好的糯米饭一起加调料B拌匀；
4、用馄饨皮包好，上笼（一笼10个）蒸10分钟就好了。
2糯米烧麦
1、糯米洗净后用清水泡一夜，蒸至8成熟备用。
2、香菇洗净后用清水泡一夜，切成丁，胡萝卜也切成丁备用。
3、油锅五成热，放入肉馅炒出油，加姜末、葱花、酱油炒匀后，再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。
4、加适量水，转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。
5、面粉加开水用筷子搅匀后，用手揉至光滑，盖湿布饧30分钟。分成14个剂子，擀成荷叶边烧麦皮。
6、包入糯米馅，用勺子压实，用手的虎囗捏紧。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦，排放在蒸格上。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅，在囗上放入少许葱花即可。
3人人皆爱吃的美味糯米烧麦
1：将糯米用水浸泡四五个小时。
2：上蒸锅将糯米蒸8成熟，糯米要呈现松散状。
3：面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手。
4：搅拌成雪花状后，再继续一点点加水。
5：温度稍降后用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时。
6：将香菇、笋、火腿切成小丁，葱切花。
7：锅入油炒香肉末。
8：依次放笋丁、冬菇丁、火腿丁、香葱炒匀。
9：加入其它调味料翻炒。
10：加入糯米饭，翻炒一会儿将汤汁基本收干后就差不多了。
11：将做好的糯米馅装碗待用。
12：将饧发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团，再制成20克左右的小面剂子。
13：压平面剂，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆片待用。
14：用勺子取一些糯米馅入面皮中间压实些。
15：用虎口部位将面皮向中间合拢，捏个7、8个褶的样子。
16：要用虎口部分收紧些，适当将烧麦高度调整得高些。
17：最后内馅要用勺子压实点，并露出一些出来，稍微调整一下像花瓣样的烧麦边使其更加好看。
18：蒸锅上汽后大火蒸7、8分钟就可以了。吃时可以撒些胡萝卜丁、葱花什么点缀下更加PP。
小诀窍
1：糯米饭最好先泡后蒸，这样饭硬一些炒出的馅质感更好。不要煮，煮的话糯米太软烂了，不适合做馅了。如果时间紧糯米来不及泡了，可以将糯米洗净后放在碗中，加入刚没过糯米的水，连碗一起放入锅中蒸，效果也一样好，更省时。
2、里面加入的各种丁丁大家可以根据自己的喜好进行调整，不拘一格哟！
3、烧麦皮的面杖是中间粗两头细的那种，擀出的皮像荷叶边一样。家里做没有这种工具，做不了这专业，所以就意思到位就可以了，嘿嘿！
4糯米牛肉烧麦
1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁。
2、锅里加入适量油，放入步骤（1）的料炒香。
3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒。
4、待牛肉馅变色后，加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀。
5、加适量生抽、盐调味。喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀。
6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间。
7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型。
8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。
小诀窍
1、香菇、腊肠会给成品增加特殊的香气，西芹、葱白、姜、红辣椒等旨在添色和增加营养。
2、糯米浸泡2-3小时后蒸熟，蒸的时候水不要太多，以免糯米饭过稀。
3、生抽调味，老抽上色，但都含有盐分，注意用量，以免过咸。
4、烧麦皮可以自己做，但可以用市售的烧麦皮代替，方便、快捷，口感也会更好。
5、包烧麦的时候，糯米会粘粘，小勺上沾水就不会粘粘了。
6、肉馅和糯米饭基本都是熟的，所以隔水蒸10分钟就足够了，一次可以做多点烧麦，放入冰箱冷冻后密封保存，下次食用前取出蒸熟即可。
5腊味糯米烧麦
1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。
2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。
3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。
4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌（就是面粉七成熟三分生)揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮（也不要太薄了），包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。
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