简单的生日蛋糕最正宗的做法 简单的生日蛋糕如何做好吃,关于做菜这回事你了解多少,今天告诉大家一个一招搞定的美食,简单的生日蛋糕你值得学习。先来看看他要准备些什么吧,先把蛋黄和蛋清分开,然后把蛋清倒入搅拌器里打发(一般打蛋清是开到最快档),打发的时候9汤匙的糖分开3次下,一直打发至cream的状态,不怎么移动了就可以(大约12-15分钟)。
1简单咖啡可可磅蛋糕
1、咖啡用热水冲好放凉备用
2、恢复室温的牛油稍搅打至柔滑膏状,分3次加入砂糖打至发白,再逐个加入鸡蛋打匀(每放一个打匀一次),用力搅成比较凝固的膏状
3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛,倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。
4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状,视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。
5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中(6分满),用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。
6、预热至175度左右的烤箱,以该温度烤40分钟即可。
小诀窍
1、出炉脱模和去油纸的时候要小心拿放,因为蛋糕质地很轻柔,一不小心会从中间断掉(血泪教训)
2、如果怕表面烤得太脆,可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸
3、搅拌的时候注意一定不能有面粉残留,否则会干干的粉粉的不好吃
4、面糊太稀可能会塌陷,加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了
2简单做--健康无水无油蒸蛋糕
1、打发鸡蛋:隔水打蛋。把盛鸡蛋的盆坐入温水盆中打发,无需分开蛋清蛋黄,整蛋打发。注意摸摸盆子的温度不要过热。
2、期间分多次加入糖。大概15分钟,打发程度到很细腻的糊糊状,因为是整蛋打发不可能达到完全阶段的,照片忘照了,就是做海绵蛋糕的糊状就好。
3、1分钟内加入过筛的低粉,迅速翻搅,正常蛋糕手法。
4、蛋糕糊倒入器具,这次用的是450克吐司面包的模具,只在底部垫了烤箱纸,下次四周都要垫才好脱模。
5、入锅干蒸30分钟-40分钟,期间不要开盖。因为我开了好几次,看熟了没有,导致顶部下榻了点。看,很简单吧!无油无水,不会长胖,味道也很不错,儿子一会就吃了半盘。
3简单又诱惑的樱桃大杏仁蛋糕
1、鸡蛋、淡奶油、酸奶、白糖搅拌匀,筛入低粉拌匀 ;
2、倒入铁锅,再加入去核樱桃、大杏仁、芝士碎,七分满就好;
3、烤箱预热180度,烤25分钟左右即可。
4过大生日的蛋糕
1.牛奶及沙拉油混合并温热。
2.加入过筛的低粉、可可粉、盐拌匀。
3.再加入蛋黄拌匀。
4.蛋白打发起泡,分次加入砂糖,打发至短弯尖状态。
5.取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再将剩余蛋白加入拌匀。
6.烤箱150度烤40分钟。
5最简单快捷的方法——彩虹推推乐蛋糕
1.分开蛋黄和蛋白,将蛋黄加细砂糖20克搅打均匀。
2.加入沙拉油搅打均匀。
3.加入鲜奶搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用手动打蛋器将面糊搅拌均匀,放置一边备用。
6.蛋白用电动打蛋器搅打至起粗泡。
7.用中速搅打,分三次加入细砂糖60克。
8.将蛋白打至接近干性发泡,提起打蛋器,蛋白可拉起短而小的尖峰。
9.取1/3的蛋白霜放入面糊内。
10.用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.再加入1/3的蛋白霜放入面糊内,用刮刀翻拌均匀。
12.将拌好的面糊倒回剩下的1/3面糊内,由底部至上翻拌均匀。
13.最后拌好的面糊。
14.准备5个小盆,在里面分别放上5种色素,将拌好的面糊均分成5份倒入盆内。
15.用翻拌法,将色素拌均匀。(拌好的蛋糕糊是半固体的,会流的很稀说明消泡了)
16.沿着烤盘的一边将蛋糕糊倒下去,再倒第一层,直至将5种色的面糊都倒满烤盘。
17.烤箱150度预热,上下火150度,烤盘放中层,150度烤10分钟,转烤130度烤20分钟。
18.烤好的蛋糕用推推乐的模子,按压出形状。然后用剪刀修剪一下形状。
19.动物鲜奶油加细纱糖用手动打蛋器搅打至硬挺。
20.取一裱花袋,装上大菊花嘴。
21.将裱花袋套入一高杯内,将打发的鲜奶油装入。
22.扎紧收口。
23.在底层铺上紫色蛋糕片,再挤一圈奶油。
24.再铺一层蛋糕片,再挤一圈奶油,如此反复,最后在顶部挤一圈奶油即可。
小诀窍
1.这款蛋糕因为要分开几份来加色素,操作时间很长,很容易消泡,所以在打发蛋白时尽量打至10分发泡。
2.拌好面糊后,动作要快不要停留太长时间,我是事先准备好5个小盆,把色素提前放在盆里,拌好的蛋糕糊就马上可以拌了,如果等到蛋糕糊拌好,又去取色素,在这段时间也会消泡很快。
3. 加入色素搅拌的时侯,要用翻拌法,不可以顺时针搅拌,这样也容易造成消泡。搅好的面糊还是很浓稠的,我直接用从盆里倒入烤盘的,这样时间会快一些。
4.蛋糕入炉烤的时侯,开始用高温是为了让它迅速稳定,不要再消泡,定形后再转低温慢慢烤熟。
点击查看全文