时蔬烩麦香豆腐丸子,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!善良的螳螂专业为您介绍时蔬烩麦香豆腐丸子的家常做法,时蔬烩麦香豆腐丸子的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!1.豆腐洗净、切块,燕麦片用清水浸泡,干香菇用温水泡发,尖椒切成菱形块,胡萝卜切花片,小红辣椒切碎2.锅中注水,加少许盐,水烧开后放入豆腐焯烫1分钟
1肉丸子烩豆腐丁
1.豆腐切小丁,泡入热水中备用。
2.另取锅,加入1大匙香油烧热,先放入青葱末爆香,加入香菇丁炒出香味,加水煮至滚沸。
3.续放入红萝卜丁煮1分钟,再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸,续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀,再加入少许太白粉水勾薄芡,即可盛盘。
2豆腐小丸子
1、将青蛾煮开,剔出青蛾肉。
2、西红柿切成碎末。
3、将青蛾肉、西红柿碎末与豆腐绞在一起,将豆腐压碎,加盐、糖、味精,再加7小勺面粉,和匀。
4、大油锅,将油烧到七成,将和好的豆腐泥,捏成小丸子倒入油锅,不要翻动,等一面焦黄成型,用铲子轻轻翻动。
5、待两面完全焦黄盛出装盘,插上几瓣薄荷叶,让清香的薄荷洒满豆腐小丸子。
小诀窍
喜欢瘦身,不想吃肉的,可以做些蔬菜丸子,上面贴图是以往做过的图片依照顺序:蛤蜊土豆小丸子、豆腐蛤蜊小丸子、花蛤芹菜小丸子、茄子小丸子、南瓜小丸子
3酱香时蔬丸子
1.材料:猪肉(前腿上部肥瘦相间的部分),胡萝卜,茄子,杏鲍菇(也可换成其他品种的蔬菜)
2.胡萝卜,茄子,杏鲍菇洗净切末
3.切好的蔬菜末倒入碗内,加少许盐拌匀,放置片刻杀掉些水份
4.猪肉洗净沥干,去皮剁成碎末
5.蔬菜末挤干水份
6.肉末和蔬菜末加料酒,盐,糖等调味并搅拌上劲(不要调的太咸,后面还要裹酱汁,蔬菜末不要加太多,太多做好的丸子容易散)
7.调好的肉末做成大小均匀的丸子
8.盘内再到些料酒,入开水锅蒸7-8分钟左右。(加些料酒蒸,去腥的同时,蒸出来的丸子也更嫩些)
9.油锅入葱,姜,蒜爆香
10.入酱料炒匀(酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加,我用香菇酱和甜面酱调制而成的,酱用几勺就可以了,多了会咸)
11.把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内,大火收汁,并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可
4腐香豆腐虾丸子
红腐乳放大碗中碾碎,放入豆腐泥,及所有2料搅拌均匀,放入虾丁拌匀至馅有些粘稠。
中号锅放大半锅油,中火烧热油,用勺舀出大约1.5大匙的虾肉放左手掌上,用勺子帮助整豆腐虾球坯,放入热油里炸至金黄,即可捞出沥油,趁热食用。
5丸子豆腐蔬菜汤
1.丸子对半切开,在用小刀在表面横竖各划上几刀
2.豆腐切小块;生菜洗净切丝;粉丝用清水泡软
3.锅中烧开水,加点油,放入丸子煮开
4.加入豆腐、生菜、粉丝,调味即可
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